La pastisseria Choux s’utilitza per fer panellets de crema, d’aquí el seu nom. Quan es couen, surten amb nombrosos forats calats. Podeu fer panellets de flam amb llet i kefir.
És necessari
-
- Per a panellets de flam amb llet:
- 1 cda. aigua bullint;
- 3 ous;
- 2 gots de llet;
- 1, 5 Art. farina;
- 3 cullerades mantega vegetal o fosa;
- 1/2 culleradeta sal;
- 1 cda Sàhara.
- Per fer panellets de flam amb kefir:
- 2 cullerades. farina;
- 2 ous;
- 1 cda. aigua bullint;
- 2 cullerades. kefir;
- 2-3 cullerades oli vegetal;
- 1/2 culleradeta refresc;
- sal
- sucre.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb la llet, el sucre i la sal, amb una batedora. Aboqueu aigua bullent a la barreja en un raig prim, continuant batent.
Pas 2
Afegiu-hi a poc a poc la farina i després la mantega. Bateu-ho tot de nou. Deixeu la massa acabada durant trenta minuts. Col·loqueu la cassola de creps al foc i espereu que s’escalfi. Lubriqueu-lo amb oli.
Pas 3
Comenceu a coure els panellets a foc mig. Remeneu la massa i aboqueu una petita porció a la paella. Inclineu-la per distribuir la massa uniformement per la superfície. Mentre es cou, apareixeran uns forats calats a la crep. Al cap d’una estona, gireu la crep amb una espàtula.
Pas 4
Per fer panellets de flam amb kefir, barregeu-lo amb ous, sal i sucre. Aboqueu farina a la barreja i barregeu-ho tot. Incorporar el bicarbonat de sodi en aigua bullent. Aboqueu aigua bullent a la massa i remeneu. Deixeu la massa de natilla durant cinc minuts, i afegiu-hi l'oli de gira-sol i comenceu a coure.
Pas 5
Serviu els panellets de flam amb qualsevol farcit. Per fer el farcit dels panellets de crema de formatge, ratlleu el formatge i l'all, afegiu-hi la maionesa i remeneu-ho. Per al farciment de salmó, combineu els trossos de peix amb ous bullits picats i afegiu-hi les cebes picades.
Pas 6
Els panellets de flam amb plàtans i xocolata són originals i saborosos. Per preparar-los, fregiu una cara del panellet fins que estigui tendre, poseu-hi trossets de plàtan, aboqueu-hi una mica de massa, espereu una mica i gireu el panellet a l'altre costat.
Pas 7
Mentre el panellet es cou, ratlleu la xocolata (preferiblement amb avellanes). Traieu el panell de la paella, traslladeu-lo a un plat i espolseu-lo amb xocolata i, a continuació, plegueu-lo en un triangle.
Pas 8
Podeu fer panellets de flam amb farciment de llavors de rosella. Tritureu les llavors de rosella i el sucre en un morter o batedora, esteneu-les sobre un panellet calent i enrotlleu-les.
