Les roses apetitoses es poden preparar amb qualsevol farciment: carn, fetge, peix, patata i també s’utilitzen com a versió inusual de manti, és a dir, boles de massa al vapor.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina;
- - 2/3 got d'aigua;
- - 1 ou;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - 1 culleradeta de maionesa;
- Per omplir:
- - patates;
- - mantega;
- - cebes bulboses;
- - espècies (pebrot mòlt, nou moscada);
- - sal;
- Per pintar:
- - mantega (per a la lubricació);
- - pasta de tomàquet (salsa de tomàquet);
Instruccions
Pas 1
Pastar massa elàstica, enrotllar-la en una bola, deixar-la reposar.
Pas 2
Feu el farcit. Prepareu puré de patates bullides.
Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades.
Després de treure del foc, poseu puré de patates en ceba fregida, afegiu mantega, sal, espècies al gust, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Deixeu refredar.
Pas 3
Estireu la massa en rectangles allargats.
Repartiu el farcit sobre la massa, deixant les vores lliures.
Pas 4
Humitegeu les vores de la massa amb aigua, doblegueu la tira al llarg de la longitud i premeu bé les vores al voltant de tot el perímetre perquè hi hagi menys aire al seu interior.
Pas 5
Després d'haver enrotllat el blanc en forma de rotlle, doneu la forma d'una "rosa" expandint els "pètals".
Vaporeu les "roses" al vapor (en un mantover, en una cassola sobre una reixeta, a doble caldera) durant 45-60 minuts, després d'haver greixat la base amb mantega.
Pas 6
Barregeu salsa de tomàquet o pasta de tomàquet amb aigua perquè no sigui molt líquida i poc espessa. Submergiu les roses calentes ja fetes en un cassó amb pasta de tomàquet, per tenyir-les d’un color rosa pàl·lid. A continuació, serveix-ho immediatament.
