Un plat aromàtic, saborós i satisfactori, fet amb massa cruixent i farcit de carn, pot decorar qualsevol taula festiva i convertir-se en una delícia preferida per a tota la família.
És necessari
- - 1 ou;
- - 560 ml d’aigua;
- - 20 g de sal;
- - 1060 g de farina;
- - 525 g de carn de porc o vedella picada;
- - 185 g de cebes;
- - 215 g de pastanagues;
- - 16 g d'all;
- - pebre salat;
- - 55 ml d’oli vegetal;
- - 275 ml de nata;
- - 75 ml de pasta de tomàquet;
- - 185 g de formatge dur.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a trossets. Peleu i ratlleu les pastanagues, talleu els alls. Fregiu totes les verdures preparades amb oli vegetal.
Pas 2
Barregeu la carn picada amb sal i pebre, afegiu-la a les verdures fregides, barregeu-ho tot bé i fregiu-ho 25 minuts més.
Pas 3
Bateu bé l'ou, afegiu-hi sal, 260 ml d'aigua calenta i barregeu-ho bé. Aboqueu 3 tasses de farina en un bol profund, feu-hi una depressió i aboqueu-hi un ou barrejat amb aigua.
Pas 4
Pastar la massa, afegint-hi poc a poc més farina. A continuació, deixeu-ho actuar uns 35 minuts. Després, estireu la massa en una capa fina i transfereu-hi el farcit.
Pas 5
Emboliqueu la massa plena en forma de rotllo, talleu-la en cercles de no més de 5 centímetres de gruix. Per un costat, pessigueu-hi la massa.
Pas 6
Prepareu una salsa amb nata, pasta de tomàquet i aigua. Transferiu els cercles farcits a una safata de forn, aboqueu-hi la salsa i poseu-los al forn durant 30 minuts. A continuació, traieu-les, escampeu-les amb formatge ratllat i enforneu-les durant uns 12 minuts més.
