Els aperitius a la taula festiva són la part més important i responsable. L’arengada sota un abric de pell i l’Olivier són èxits la nit de Cap d’Any. Però probablement no us heu de limitar a aperitius tan "clàssics" en qualsevol dia festiu.
Els mini rotllets deliciosos són una bona idea per a una taula festiva d’aperitius, són molt fàcils de fer i menjar de forma molt còmoda. És pràcticament possible "torçar" aquests rotllos del no-res: de lavash i formatge, de carbassó i salmó, de pernil i carbassa al forn.
Hi ha una altra gran idea per al menú de vacances: omplir alguna cosa. És un farciment que pot cedir a tot. Alguna cosa es treu d'alguna cosa autòctona i se substitueix per algun tipus de farciment: albergínies, carbassons, tomàquets, ous, cebes i peixos. El farciment pot ser qualsevol cosa que es faci amb puré de patates o carn picada: olives, gambes, formatge amb herbes o alls, rovell d’ou amb formatge, bolets i també alguns cereals.
Fem una ullada a una recepta de com cuinar ous farcits. Sens dubte, aquesta recepta és l’opció de berenar més barata i senzilla. Gràcies a algunes peculiaritats, obtenim no només ous farcits, sinó només una "bomba".
Per preparar aquest aperitiu per a sis racions, heu de tenir:
- Bullir els ous durs i refredar sota aigua freda. Peleu els ous bullits, talleu-los per la meitat, traieu els rovells i pasteu-los.
- Piqueu finament la ceba. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Sofregiu les pastanagues i les cebes amb mantega. Condimentar amb pebre i sal.
- Afegiu pastanagues i cebes als rovells. Perquè la barreja sigui molt més airejada, afegiu maionesa i barregeu-ho tot bé.
- Omplim les proteïnes amb la barreja preparada. Escampeu els ous farcits o altres herbes amb ceba verda picada.
Això és tot.
