Fatyr és pa oriental. Hi ha moltes de les seves varietats. Aquest pa es cou al forn, tandoor, en una paella. La massa de Fatyr es pot pastar sense llevat, en llet, llevat. Només una cosa és invariable, la massa sempre és escamosa.
És necessari
- - farina de blat - 0,6 kg;
- - llevat sec - 2 culleradetes;
- - aigua tèbia o llet - 1, 5 gots;
- - sal - 1 culleradeta;
- - sucre granulat - 1 cda;
- - oli vegetal - 120 ml.;
- - cebes - 2 peces;
- - pebrots picants, herbes - opcional.
Instruccions
Pas 1
Prepareu aigua tèbia. Aboqueu-lo en un plat profund i còmode. Afegir el llevat, una culleradeta de sal i una cullerada de sucre granulat, remenar. Aboqueu també dues cullerades d'oli vegetal.
Pas 2
Tamiseu dues vegades la farina de blat sobre un banc de treball i llisqueu-les juntes. Formeu una depressió a la farina, aboqueu-hi l’aigua preparada amb cura. Substitueix la massa tova. Per expandir la massa, deixeu-la en un lloc càlid durant 60 minuts.
Pas 3
Mentre la massa estigui madurant, prepareu el farcit. Per fer-ho, peleu i renteu les cebes. Talleu els dos caps en quarts prims. Escalfeu una paella amb una mica d’oli vegetal. Poseu la ceba picada a la seva superfície, fregiu-la. No cal que les rodanxes de ceba tinguin un color daurat, n’hi ha prou perquè el producte quedi suau. Traieu les cebes fregides i refredeu-les.
Pas 4
Podeu fregir les cebes amb greix de xai, per fer-ho, reduïu la quantitat d’oli vegetal, afegiu-hi el greix de la cua, tallat a trossos. Tan bon punt es fongui el greix, traieu els greixos, poseu la ceba. En el futur, es poden utilitzar greixos juntament amb cebes refredades.
Pas 5
Pileu la massa acabada. Dividiu la peça en dues parts iguals. Estireu la massa en una truita fina, poseu-hi per sobre la ceba i la mantega. Disposar greixos, espècies, si es desitja. Feu rodar el blanc en un rotlle, embolicant-lo en forma de cargol i doblegueu la vora lliure cap avall. A continuació, pastar el producte en un pastís amb les mans. Feu tatuatges a la superfície del producte semielaborat.
Pas 6
Col·loqueu les truites sobre un full i poseu-les al forn. Coure al forn a 170 graus durant mitja hora. Serviu el fatir daurat acabat tebi.
