Els olis vegetals aromatitzats complementen perfectament el sabor d’una gran varietat de plats. Per descomptat, podeu comprar aquest oli a la botiga, però és molt més agradable preparar-lo vosaltres mateixos a casa. És molt senzill aromatitzar olis vegetals, el més important a recordar és que s’afegeixen herbes seques i espècies i s’insisteix en olis freds, però per obtenir i conservar aromes d’ingredients frescos, caldrà bullir l’oli.
És necessari
-
- Plats per a un bany d'aigua
- Oli vegetal
- Herbes i espècies fresques
Instruccions
Pas 1
Els olis vegetals es bullen al bany maria. Per fer-ho, agafeu dos contenidors: un més gran i l’altre més petit. Un recipient més petit hauria de cabre en un de més gran perquè l'aigua abocada al primer arribi a les vores del segon en un màxim de ?. Si esteu preparant una petita quantitat d’oli, calculada en algun lloc d’una ampolla de 200 grams, és adequat un bol de vidre normal i una paella amb els costats alts.
Pas 2
Col·loqueu un bol en una paella d’aigua i hi aboqueu oli. Feu bullir l’aigua, reduïu lleugerament el foc i espereu que l’oli “bulli”. Assegureu-vos que hi hagi prou aigua. Mantingueu a punt un recipient amb aigua calenta per afegir-lo al bany maria en cas que l’aigua s’evapori abans que l’oli bulli.
Pas 3
Afegiu herbes o espècies a l’oli bullent i escalfeu-ho 5-10 minuts més.
Pas 4
Espereu que l'oli es refredi, coleu-lo per la gasa i degusteu-lo. Si l’aroma i el gust són massa forts, podeu diluir l’oli aromàtic abocant una mica de l’oli vegetal del mateix nom i remenant bé. Si l'aroma i el sabor us semblen massa febles, podeu repetir el procés d'escalfament de l'oli i afegir-hi més condiment.
Pas 5
L'oli aromatitzat d'aquesta manera s'ha d'emmagatzemar en ampolles amb una tapa ben tapada, no més de dos mesos.
