El manty és un deliciós plat de farina originari d’Àsia. Molta gent els compara amb boletes i creu que els plats són idèntics. Això és en part cert, ja que tant les boletes com els manti estan plens de massa. Però, de fet, la diferència entre ells és molt gran. A diferència de les boletes, el manti no es bull, sinó al vapor. A més, gràcies a la mida més gran de cada producte, és molt més fàcil i ràpid esculpir-los. Bàsicament, el manti s’elabora amb carn picada fina, patates i carbassa. Si mai no les heu provat, podeu començar amb l’opció més senzilla: la carn picada. I si coneixeu algunes subtileses, resultarà molt sucós i saborós.
És necessari
- - Farina de 1r grau: uns 4 gots (500 g);
- - aigua - 1 got (200 ml);
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - carn picada (carn de vedella o carn de porc i vedella "casolana") - 700 g;
- - cebes de mida mitjana: 5 unitats;
- - coriandre sec - 1,5 culleradetes o zira (opcional);
- - oli vegetal per a la lubricació;
- - crema agra, herbes fresques (per servir);
- - un vapor o multicooker amb la funció de "cocció al vapor".
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en un bol gran, poseu-hi 0,5 culleradetes de sal, afegiu-hi farina. A més, és millor afegir-lo per parts. Pastar una massa ferma i rígida, després cobrir-la amb una tovallola i deixar-la durant 30-40 minuts.
Pas 2
Mentrestant, fem el farcit. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Per simplicitat i comoditat, podeu triturar-lo en un triturador de carn o triturar-lo amb una batedora. El principal secret de la sucositat de Manti: hi hauria d’haver moltes cebes.
Pas 3
A continuació, combineu la ceba picada en un bol amb la carn picada, afegiu-hi uns pessics de sal i pebre negre al gust. Per obtenir un sabor addicional, si es desitja, es pot posar coriandre sec o comí, després de triturar-los en un morter. I podeu prescindir d’aquestes espècies. Per a Manti, això no és important.
Pas 4
Ara anem a la formació de productes. Prepareu una superfície de treball sobre la taula i empolsineu-la amb farina. Separeu una part de la massa, feu un flagel i talleu-la a daus amb un costat d’uns 3 cm. Enrotlleu cada cub en un pastís de no més de 1,5 mm de gruix.
Pas 5
Poseu la carn picada al centre de cada pastís (aproximadament 1 cullera de postres) i modeleu el manti, enganxant alternativament les vores oposades.
Pas 6
Lubriqueu les cistelles del vapor amb oli vegetal i poseu-hi el manti perquè cada producte no es toqui. A continuació, col·loqueu les cistelles a sobre de l’aigua bullent i coeu-les durant 40 minuts. En aquest cas, l’aigua hauria de bullir constantment.
Pas 7
Un cop transcorregut el temps, traieu els cistells, traslladeu els manti a un plat i serviu-los calents juntament amb crema agra i herbes fresques picades.
