El salmó conquereix els gourmets amb el seu sabor en qualsevol forma: lleugerament salat, fregit, al forn, etc. No obstant això, aquest peix no només pot complaure amb el seu sabor i aroma, sinó que també pot beneficiar la salut.
El cos humà no només és beneficiós, sinó que també necessita la ingesta d’àcids grassos com l’Omega-3. L’Omega-3 té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular (redueix el colesterol), millora l’estat i l’aspecte de la pell, enforteix el sistema immune i nerviós. A més, l’Omega-3 és necessari per a aquells que segueixen una dieta i practiquen esports (el metabolisme s’accelera, augmenta la resistència a l’estrès i l’estrès).
El salmó conté l’hormona melatonina, que regula els bioritmes humans. Ajuda a adaptar-se al canvi de dia i de nit, protegeix contra l’estrès i l’envelliment prematur. Alguns científics creuen que la melatonina és essencial per a la lluita contra el càncer.
El salmó és un magatzem de vitamines. La vitamina PP regula el metabolisme dels greixos i dels hidrats de carboni; Les vitamines del grup B enforteixen el sistema nerviós, ajuden a combatre l’estrès; la vitamina D enforteix el sistema locomotor; la vitamina A és bona per a la vista, així com per a l’estat de la pell, els cabells i les ungles.
El salmó conté molts oligoelements, però sobretot conté potassi (uns 420 mg per cada 100 g) i fòsfor (uns 200 mg). El potassi participa en l’equilibri aigua-sal del cos, millora l’activitat del cervell i el satura d’oxigen. El fòsfor és essencial per al metabolisme de proteïnes i carbohidrats, així com per al creixement i enfortiment dels teixits dentals i ossis.
Com la majoria dels aliments, el salmó pot ser perjudicial per a la salut humana. En primer lloc, aquest peix és perible, de manera que en comprar peix heu d’estudiar acuradament la data de caducitat i l’aspecte. L’intoxicació amb salmó malmès és una de les més greus. El salmó s’ha d’utilitzar amb precaució per persones al·lèrgiques a qualsevol marisc, així com per mares lactants.
