No hi ha temps per a delícies culinàries sòlides? Feu una amanida amb conserves de peix. Amb l'ajuda de receptes fantàstiques, podeu crear deliciosos aperitius per a la taula festiva a partir de productes senzills.
És necessari
- Per a l’amanida escamosa:
- - 150 g de conserves de peix (saury, salmó rosat, sardinella, salmó vermell);
- - 3 patates;
- - 3 ous de gallina;
- - 1 pastanaga;
- - 1 cogombre en vinagre;
- - 3 plomes de ceba verda, olives i un parell de bolets en vinagre per decorar;
- - 50 g de maionesa;
- - sal.
- Per a l’amanida de tonyina:
- - 125 g de tonyina en conserva;
- - 200 g de fideus fins;
- - 4 tomàquets;
- - 3 tiges d'api;
- - 1 pebrot;
- - 10 olives amb peix o llimona;
- - 5 branques d'alfàbrega;
- - 80 ml d’oli d’oliva;
- - 30 ml de vinagre de vi negre;
- - 1/3 culleradeta pebre blanc mòlt;
- - sal.
- Per a amanides amb espadats:
- - 1 pot petit d’espadat (140 g);
- - 100 g d’arròs;
- - 150 g d’enciam verd;
- - 110 g de pèsols en conserva (mig pot petit);
- - 1/2 culleradeta pebre negre mòlt;
- - sal.
- Per a amanides de fetge de bacallà:
- - 150 g de fetge de bacallà;
- - 6 ous de gallina;
- - 300 g d’enciam iceberg;
- - 100 g de tomàquets cherry petits;
- - 1 ceba morada petita;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Amanida de full amb conserves de peix
Bullir les pastanagues i les patates a la pell, refredar-les i pelar-les. Coeu els ous durs, cobriu-los amb aigua freda i sense closca. Ratlleu-ho tot sobre un ratllador gruixut i poseu-lo en quatre bols (blancs i rovells per separat). Talleu el cogombre en vinagre longitudinalment en quarts i, a continuació, en rodanxes fines.
Pas 2
Tritureu les conserves amb una forquilla juntament amb l’oli del pot. Folreu el fons d’una paella gran o més racions amb patates, espolseu-les amb sal i cobriu-les amb peix. A continuació, recolliu l’amanida i col·loqueu els productes en l’ordre següent: cogombre, proteïnes salades, pastanagues amb maionesa i rovells.
Pas 3
Piqueu les cebes verdes en anelles, les olives a la meitat i els bolets escabetxats a trossets i decoreu el plat de berenar.
Pas 4
Amanida amb conserves de peix i fideus
Submergiu els fideus en aigua amb sal, bullint en una cassola, durant el nombre de minuts indicat a les instruccions i llenceu-los en un colador. Talleu l'api en tires, les olives en anelles, els pebrots, pelats de llavors i tiges, a daus. Piqueu l’alfàbrega. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu la pell i talleu la polpa.
Pas 5
Escorreu el líquid del peix en una tassa i aixafeu la tonyina amb una forquilla. Afegiu-lo a verdures, herbes i fideus. Combineu oli de conserves per separat amb oli d’oliva i vinagre, a més de pebre i una mica de sal. Remullar la salsa durant 20 minuts, a continuació, condimentar l'amanida i barrejar bé.
Pas 6
Amanida amb conserves de peix i arròs
Esbandiu bé l’arròs, poseu-lo en una cassola, ompliu-lo amb el doble d’aigua i sal. Coeu-lo durant 15-20 minuts a foc moderat i deixeu-lo refredar completament. Arrenca les fulles d’enciam amb les mans i cobreix-ne un plat ample. Esteneu la farina d’arròs i els pèsols en conserva per sobre.
Pas 7
Traieu els espadats del pot i col·loqueu el peix damunt de la resta d’ingredients en un bonic cercle amb les cues cap al centre. Aboqueu l'amaniment de l'amanida sobre l'amanida i el pebre generosament.
Pas 8
Amanida amb conserves de peix i ous
Bulliu els ous durs, traieu-ne les closques i trossegeu-ho grosserament. Feu servir els dits per esquinçar les fulles d’enciam en flocs més petits en un bol d’amanides profund, coleu-hi el líquid greix d’una llauna i remeneu-les. Col·loqueu-hi puré de fetge de bacallà, massa d’ou i tomàquets cherry.
Pas 9
Afegiu sal a l'amanida, si cal. Si no hi ha prou oli, afegiu-hi oli d’oliva. Peleu la capa superior de la ceba morada, talleu-la en anells i decoreu el plat.
