Per a moltes mestresses de casa, les conserves de peix són salvavides si necessiteu cuinar ràpidament el dinar o el sopar. Berenars, amanides, sopes: una llista incompleta de plats, l’ingredient dels quals pot ser espadat, gobies, peixos gat i altres peixos en un tomàquet. Les botigues ofereixen una àmplia gamma de conserves, però a la cuina casolana tenen un gust especial.
És necessari
- Per a espadat amb tomàquet:
- - 1 kg d’espadat fresc;
- - 2 pastanagues grans;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 litre de suc de tomàquet;
- - 3-4 cullerades. l. farina;
- - Llorer;
- - condiment per als peixos;
- - sucre;
- - sal;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el peix, traieu-ne els caps i les entranyes. A continuació, submergiu l’espadat amb farina i fregiu-lo amb oli vegetal en una paella.
Pas 2
Peleu i talleu les pastanagues i les cebes: les cebes - a trossets i les pastanagues - a tires. A continuació, afegiu una mica més d’oli vegetal a la paella on s’ha fregit el peix i fregiu-ne les verdures.
Pas 3
En un plat de forn alt, poseu una capa d’esprat fregit al fons, sal, pebre, espolseu-la amb espècies al gust i afegiu 1-2 fulles de llorer, poseu-hi una capa fina de verdures fregides a sobre i, a continuació, una altra de peix. sal, pebre, afegiu espècies, llorer i col·loqueu una capa de verdures. Continueu omplint el formulari per aquest ordre fins que us quedeu sense espadat.
Pas 4
Condimentar el suc de tomàquet amb sal i sucre al gust, remenar bé i abocar sobre el peix. Escalfeu el forn a 150 ° C i col·loqueu-hi el plat amb peix durant 3 hores.
Pas 5
Aquesta recepta també es pot cuinar en una olla a pressió. Per fer-ho, poseu tots els ingredients per capes en una olla a pressió, tapeu-los amb suc de tomàquet i poseu-ho a foc suau durant 2 hores.
Pas 6
Mentre l’espadat del tomàquet es cou al forn, prepareu el recipient. És millor utilitzar llaunes amb un volum de 0,5 litres o menys, és convenient si tenen taps de rosca.
Pas 7
Assegureu-vos de mirar a través de les llaunes, no s’han de trencar ni danyar. A continuació, renteu el recipient seleccionat amb cura, eixugueu-lo i esterilitzeu-ho, bulliu les tapes per separat.
Pas 8
Poseu conserves de peix ja preparades en salsa de tomàquet en pots, cobriu-les amb paper d'alumini i poseu-les al forn durant 20 minuts, escalfeu-les a 150 ° C.
Pas 9
A continuació, traieu els pots del forn, tapeu-los amb tapes calentes i enrotlleu-los o cargoleu-los molt bé. Després, gireu les llaunes i, embolicant-les, deixeu-les fins que es refredin completament.
