Els fesols es consideren una font ideal de proteïnes i aminoàcids. Va molt bé amb molts productes, ja que té un gust neutre. Les mongetes es poden cuinar amb qualsevol carn, verdures crues i bullides, marisc i també s’utilitzen en amanides.
Amanida amb mongetes i cogombres frescos
Ingredients:
- mongetes en conserva, 400 grams;
- cogombre fresc, 2-3 peces;
- galetes de sègol, 1 paquet petit;
- verds;
- sal, pebre si es desitja;
- maionesa.
Escorreu les mongetes del pot i poseu-les en un plat. Talleu els cogombres a daus petits i afegiu-los a les mongetes.
Piqueu les verdures i combineu-les amb tots els ingredients ja preparats. Salpebreu si ho desitgeu, barregeu-ho amb maionesa.
Espolvoreu amb pa ratllat.
Els galets només s’han d’afegir abans de servir-los, en cas contrari es convertiran en farinetes i perden el gust al plat.
Amanida de mongetes i pinya en conserva
Les mongetes van bé fins i tot amb les fruites, que donen a l’amanida un sabor original, lleugerament dolç.
Ingredients:
- mongetes en conserva, 400 grams;
- arròs, 200 grams;
- pinyes en conserva, 200 grams;
- pebrot dolç (búlgar), 1 unitat;
- api, 1-2 unitats;
- formatge (preferiblement holandès), 200 grams;
- sal, pebre si es desitja.
Bullir l'arròs per endavant. Saleu lleugerament l'aigua quan cuineu l'arròs. Col·loqueu l’arròs en un colador i renteu-lo amb aigua corrent. Espereu que l’aigua s’escorri completament. Afegiu les pinyes tallades a daus a l’arròs en un bol profund.
Les pinyes s’han de treure del pot amb antelació i deixar-les reposar en un colador durant 10 minuts per escórrer el suc.
Renteu el pebrot, allibereu-lo de les llavors i talleu-lo a daus també. Piqueu finament l’api i poseu-lo junt amb el pebre en un plat amb arròs. Escorreu les mongetes del pot i afegiu-les a tots els aliments del plat. Talleu el formatge a daus. Salpebreu tota la massa resultant si ho desitgeu, barregeu-ho tot bé.
Amanida de mongetes i embotits fumats
Ingredients:
- qualsevol embotit fumat, de 200 a 300 grams;
- mongetes en conserva, 400 grams;
- ceba, 1 unitat;
- all, 1 tascó;
- pebrot dolç, 4 peces;
- vinagre al 9%, 3 cullerades. culleres;
- oli de gira-sol, 4 cullerades. culleres;
- verds;
- sal, pebre si es desitja.
Esbandiu les mongetes enllaunades amb aigua corrent i poseu-les en un plat profund. Salpebreu-ho i afegiu-hi vinagre i l'all triturat. Barregeu-ho tot amb oli vegetal i herbes. Deixeu que la mescla s'afini una mica durant aproximadament mitja hora, però, de moment, talleu els altres ingredients de l'amanida.
La salsitxa es pot tallar a tires o a daus, com vulgueu. Traieu les llavors del pebrot dolç i talleu-les a daus petits. Després d'infusionar les mongetes, combineu tots els ingredients i serviu l'amanida a la taula.
