El codony és notable pel seu alt contingut en substàncies de pectina, per tant, les melmelades, les gelatines i les conserves es preparen amb més freqüència. Però la manera més senzilla de cuinar deliciosament polpa de codony dur és coure la fruita al forn i servir-la amb nata o formatge tou.
És necessari
-
- Per al codonyat al forn:
- 6 grans codonyats;
- 12 Art. l sucre;
- 1 cda. aigua.
- Per a codonyat amb mel i fruits secs:
- - 5 fruites de codony;
- - 150 g de mel;
- - 120 g de nous;
- sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Codonyat al forn Esbandiu el codonyat, netegeu-lo amb una lleugera pressió per eliminar les fibres resistents de la pell i eixugueu-lo. Talleu cada fruita per la meitat i traieu les beines de llavors.
Pas 2
Agafeu una paella antiadherent i col·loqueu les meitats de codony a la paella, tallades cap amunt. Escampeu cada meitat amb una cullerada de sucre, aboqueu aproximadament un centímetre d’aigua a la cassola.
Pas 3
Tapeu la cassola amb paper d'alumini força bé, preescalfeu el forn a 150 ° C i coeu el codony durant aproximadament una o dues hores fins que estigui tendre (el codonyat hauria de ser tou). Obriu el forn cada vint o trenta minuts, mireu a la cassola i afegiu aigua segons calgui. Retirar del forn i refredar, servir amb nata muntada.
Pas 4
Codony farcit de fruits secs amb mel Bullir 150 grams de nous amb aigua bullint, pelar, si és possible, d’una pell marró fina i seca. Poseu-hi un morter i trossegeu-ho amb un pistil, podeu fer servir una batedora (però tingueu cura de no convertir els fruits secs en farina) o trossejar-los finament amb un ganivet. Aboqueu uns dos-cents grams de mel en un bol, afegiu els fruits secs a la mel i barregeu bé.
Pas 5
Renteu el codonyat, netegeu-lo bé amb una tovallola perquè la pell de totes les fruites s’elimini de les vellositats resistents i quedi llisa i seca. Talleu la fruita en dues meitats, traieu les llavors i les mampares. Poseu un tros (uns cinc grams) de mantega i aproximadament una cullerada de farcit a cada meitat de codony.
Pas 6
Aboqueu un got d’aigua freda sobre un paper de forn, col·loqueu el codony farcit de mel i nous, tallats a rodanxes sobre el paper de forn. Preescalfeu el forn a 150-180 ° C, col·loqueu la planxa al forn i coeu-ho durant uns trenta a cinquanta minuts, fins que el codony estigui tendre. Traieu-ho del forn i espolseu-lo amb sucre en pols, serviu-lo calent o fred.
