El codony és un arbre o arbust d’1, 5-5 m d’alçada, que creix principalment al Caucas, Ucraïna i a la part europea de Rússia. El codonyat és molt similar a la poma. La massa d’un codonyat pot arribar als dos quilos! Per a les conserves i melmelades, cal codificar prèviament el codonyat, però el podeu coure sense preparació prèvia.
És necessari
-
- Per a codony farcit (2-3 racions):
- codony 3 uds.;
- arròs 3 cullerades;
- sucre 1-2 cullerades;
- panses 0,5 tasses;
- mantega 3 cullerades soperes;
- nous pelades 0,5 tasses.
- Per al codonyat al forn:
- codonyat 2 peces;
- oli vegetal 1 cda. l.;
- mel 2 cullerades. l.;
- escórrer. oli 15 g;
- nous pelades 0,5 tasses.
Instruccions
Pas 1
Trieu un codony per coure. El millor és prendre fruites grans i suaus al tacte. Aquest codony tindrà un gust més dolç.
Pas 2
Després de triar les fruites, comenceu a cuinar. Per tant, codony farcit. Abans de preparar aquest plat, esbandiu les panses amb antelació i poseu-les en remull durant 30 minuts. A continuació, escorreu l'aigua. Al mateix temps, esbandiu l’arròs i bulliu-lo fins que estigui tendre. Refredar l'arròs.
Pas 3
Piqueu les nous i barregeu-les bé amb panses, arròs i sucre. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
Pas 4
A continuació, prepareu el codonyat per farcir-lo. Tallar la part superior de la fruita, tallar amb cura el nucli amb les llavors. Després, ompliu el codonyat amb el farcit.
Pas 5
Unteu una safata de forn amb mantega, poseu-hi el codony i coeu-ho al forn a una temperatura moderada durant almenys 15 minuts, vigileu quan estigui acabat. El temps de torrat depèn del tipus de codonyat i de la mida de la fruita. Es serveix codony farcit amb mel o melmelada.
Pas 6
La segona recepta és el codonyat al forn. Per preparar codonyat al forn, les fruites no només s’han de rentar a fons, sinó que també s’han de pelar. A continuació, talleu la fruita per la meitat, traieu-ne el nucli i les llavors. El codonyat es pot tallar a rodanxes o a rodanxes.
Pas 7
Esteneu el codonyat sobre una plata de forn untada amb oli vegetal, intenteu acostar els trossos. Unteu les rodanxes de codony per sobre amb mel i escampeu-les amb sucre. Per evitar que el codonyat es cremi per sobre, escampeu amb cura una mica de mantega per la superfície de les rodanxes.
Pas 8
Col·loqueu el paper de forn al forn preescalfat i coeu-ho durant 20 minuts. Abans de servir, aboqueu l’almívar de codony i escampeu-los amb nous.
