La carn d’ànec molt tendra va bé amb la fruita. Les pomes són les més utilitzades. Però els cuiners famosos també fan servir plàtans, peres i préssecs. El sabor de la carn salada i la fruita dolça impressionaran qualsevol gourmet.
És necessari
- - filet d'ànec 2 peces;
- - 8 cullerades de salsa de soja culleres;
- - arrel de gingebre fresca 1 unitat;
- - all 2 grans;
- - cebes 2 peces;
- - mongetes congelades 200 g;
- - suc de llima 2 cullerades. culleres;
- - plàtans immadurs de 4 unitats;
- - coriandre 1 ram;
- - grans de pebre blanc 1 culleradeta;
- - sal;
- - oli vegetal 8 cullerades. culleres.
Instruccions
Pas 1
Peleu, renteu i trossegeu la ceba, l'all i el gingebre. Triturar pebre blanc en un morter. Aboqueu la salsa de soja i el suc de llima sobre tot i remeneu-ho.
Pas 2
Renteu bé els filets d’ànec, eixugueu-los amb un paper absorbent i, a continuació, feu talls a cada tros amb un ganivet i tapeu-los amb l’adob preparat. Deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.
Pas 3
Agafeu 1 ceba, peleu-la, talleu-la en anelles i fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi cruixent. Bulliu les mongetes en aigua salada fins que estiguin tendres. Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes petites.
Pas 4
Escalfeu 2 cullerades soperes en una paella. cullerades d’oli vegetal i fregiu-hi els plàtans durant 10 minuts, sense deixar de remenar. Deixeu de banda els plàtans cuits en un plat. Talleu el filet d’ànec a rodanxes d’1 cm. Afegiu oli vegetal a la mateixa paella i fregiu la carn durant 8 minuts.
Pas 5
Afegiu la marinada, els plàtans i les mongetes restants a la paella i fregiu-los 5 minuts més. Serviu el filet d’ànec, guarniu-lo amb ceba fregida i coriandre.
