L’orella feta amb volants resulta fragant i saborosa. Aquest plat us pot agradar a vosaltres i als vostres éssers estimats. Gràcies a l’amaniment, la sopa és rica i molt satisfactòria.
És necessari
- - aigua - 2 l;
- - sal - al gust;
- - pebre negre - al gust;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - farina - 1 cullerada sopera;
- - arrel d’api - 100 g;
- - crema agra - 1 cullerada sopera;
- - ous - 1 unitat;
- - patates - 3 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - ruf - 700 g.
Instruccions
Pas 1
Tallar els caps, les cues, les aletes del peix, pelar les escates amb un ganivet. Tripa i elimina els ossos.
Pas 2
Renteu el peix amb aigua corrent. A continuació, saleu i renteu perquè no quedi cap moc. Col·loqueu el peix preparat en una cassola.
Pas 3
Peleu la ceba, talleu la part posterior, esbandiu-la i trossegeu-la a trossos petits. Fregiu-los en una paella fins que quedin transparents i suaus.
Pas 4
Afegiu a una cassola les cebes saltejades, l’api i les pastanagues ben picades, les fulles de llorer i el pebre negre. A continuació, coeu el peix fins que estigui completament cuit. A continuació, traieu el peix i torneu a esprémer tot el suc a l’olla.
Pas 5
Afegiu una cullerada de crema de llet, rovell d’ou a l’orella. Podeu triturar la crema de llet amb rovell per endavant i després afegir-la a la cassola.
Pas 6
En una paella, fregiu la farina, una mica diluïda amb brou. Mentre fregiu, remeneu la barreja enèrgicament amb una espàtula de fusta o silicona. Afegiu la farina resultant a l’orella.
Pas 7
Per acabar, afegiu les patates bullides a l’olla. Talleu-lo prèviament a rodanxes. Feu bullir el plat i traieu-lo del foc. Aboqueu la sopa de peix preparada en plats racionals i serviu-la amb maionesa, crema agra i pa.
