El tahini halva s’anomena així perquè està fet d’una pasta dolça i espessa: el tahini. La pasta consta de diversos ingredients. Des del segle V aC es coneix una delícia oriental. com a postres saludables i saboroses. Què hi inclou?
Estructura
L’ingredient principal de la tahinna halva és el tahin (tahini). La paraula es tradueix per "sèsam" i "sèsam".
La composició d’aquesta pasta està dominada per les llavors de sèsam mòltes.
Quan es molen en farina, la base d’oli de les llavors els afegeix viscositat i el tahin es converteix en una pasta. Per a una millor solidificació, s’afegeix al producte melassa o una barreja de caramel suau amb agent espumant alimentari natural. Són aquests ingredients els que aporten un aspecte fibrós a la halva.
El següent pot actuar com a agent escumós:
- arrel de regalèssia;
- arrel de sabó;
- clara d'ou;
- arrel de malví.
Un altre ingredient que s’afegeix al tahini halva a les fàbriques modernes és un agent aromatitzant. Molt sovint són vainilla, cacau o xocolata natural. Sovint els fabricants intenten millorar el sabor del producte afegint-hi llavors de rosella, panses, fruites confitades, cacauets, ametlles o avellanes.
Una delícia a base de llavors de sèsam té un agradable sabor amarg i un inoblidable aroma de sèsam-vainilla.
El valor nutritiu
El volum de calories que conté el producte és de 500-560 Kcal per cada 100 g. És un terç del valor diari d’un adult.
Proteïnes - 10-15 g, greixos - uns 30 g i carbohidrats - uns 50 g.
Benefici
Atès que l’halva es fabrica a partir de llavors, conté una gran quantitat de substàncies útils i oligoelements d’aquest ingredient predominant.
I com que la delícia tahini es fa amb farciment de sèsam (sense closca), tots els beneficis de la polpa es transfereixen completament a la halva. Es tracta de substàncies bioactives i vitamines B1, B2, A, E, a més de proteïnes, àcids alimentaris naturals.
A què contribueix l’ús de halva:
- Millora general del cos gràcies a les vitamines i àcids grassos continguts.
- Transformació de cabells i ungles a causa de la composició de potassi, coure, ferro, zinc i fòsfor. Com a aliment natural i s’absorbeixen ràpidament, aquests oligoelements contribueixen a la curació i formació adequada d’ossos i cartílags i tenen un efecte positiu sobre l’esmalt de les dents.
- Millora de la digestió gràcies a les fibres naturals.
- Restaurar el sistema nerviós gràcies a l’hormona de felicitat del cos, la serotonina.
- Millora de la circulació sanguínia i efectes beneficiosos sobre la funció cardíaca (vitamina E).
- Restauració de la visió i prevenció de problemes oculars (vitamina A).
- Concentració d’atenció, millora de l’activitat cerebral (vitamina B1).
- Reforç de la immunitat i prevenció dels refredats (vitamina B2).
- A causa de la presència d’antioxidants, alenteix el desenvolupament del càncer.
Amb cura
Takhinny halva és molt útil, però el sèsam, com altres fruits secs, pot causar al·lèrgies. Per tant, heu de tenir en compte les advertències del fabricant sobre una reacció al·lèrgica.
A més, les persones que observen la seva dieta no han d’abusar dels dolços. El producte és ric en hidrats de carboni i molt ric en calories.
