Amb la paraula punch, molta gent es presenta immediatament amb la imatge de la vella Anglaterra amb un menjar tradicional en un fred hivern. De fet, l’origen del cop de puny prové de l’Índia.
Traduïda de l'hindi, la paraula punch significa "cinc". Punch és un còctel fet amb sucs de fruites i alcohol, però només de 5 ingredients. Obligatoris: vi, sucre, suc, espècies i rom. Tradicionalment, s’ha de beure calent. Aquesta beguda també es diu pirata, ja que històricament es creu que la beguda preferida dels pirates era el rom i van ser els pirates els que van elaborar una beguda així per mantenir-se calents en èpoques fredes.
Després que la recepta del punxó va aparèixer a Europa, van començar a modificar-la, experimentant amb el gust. El rom va començar a ser substituït per altres begudes alcohòliques, es permet afegir rodanxes de fruites amb mel i herbes. El punxó modern també es consumeix fred. Si excloeu l'alcohol de la beguda i el substituïu, per exemple, per te, obtindreu un còctel excel·lent per a nens. Per tant, la beguda es considera apta per a tothom. Per cert, es considera aristocràtic i car en comparació amb una gruta o un vi calent per la seva composició, és molt més complicat.
El punxó encara se serveix en festes i esdeveniments festius, tant públics com corporatius i casolans. Si, quan mireu pel·lícules, antigues i modernes, us fixeu en les begudes de les taules amb un gran nombre de convidats, en la majoria dels casos hi haurà cops de puny. A més, el punxó en un bonic bol, d’un agradable color refrescant amb trossos de fruita flotants; tot això queda preciós a la taula festiva.
Punxó de cuina
Qualsevol pot fer cops de puny. La diferència entre el punxó alcohòlic i el no alcohòlic està a la seva base. Per exemple, en un no alcohòlic, es pren suc com a base i s’hi afegeixen te, llet i xarop. I en alcohòlics, el principal és el vi o el rom. La base en si no s’escalfa, sinó que simplement es dilueix en aigua calenta, i després s’afegeix l’almívar. Tot i que abans s’escalfaven. Però la dilució amb aigua calenta, segons els coneixedors, crea un gust més elegant.
Per a l’any nou, els amants de les begudes fines preparen un cop de puny a base de xampany. Inesperadament, se serveix calent i, sorprenentment, l’efervescència festiva s’hi conserva perfectament.
Funcions beneficioses
Com que la beguda conté sucs, es considera fortificada i sana. Sempre que els sucs no s’utilitzin envasats, sinó acabats d’esprémer. El punxó fred, segons la seva composició, fa augmentar el to del cos. El punxó calent dilata els vasos sanguinis i escalfa el cos. Bé, les espècies i la mel complementen la beguda amb propietats antisèptiques.
Varietats de punxó
Hi ha moltes opcions per fer aquesta beguda versàtil. Tot depèn de l’estat d’ànim o del propòsit de la cuina.
El cop de gerds fred és una opció ràpida. Conté xarop de te, llet i gerds. Si substituïu l’almívar pel que hi ha a la casa (per exemple, melmelada de gerds diluïda amb aigua), encara obtindreu un cop de puny, només amb el nom de l’ingredient existent (per exemple, xarop de maduixa o només suc).
Punxó de mar: vi negre i blanc, suc de llimona, sucre, te i, per descomptat, rom.
De l’inusual: cop de cafè. Pel nom ja queda clar que l’ingredient principal és el cafè. Més cognac, rom, llimona, sucre i gel.
Prengui un cop de llet, per exemple. Una combinació poc convencional de llet, licor, cognac i sucre en pols.
O un cop de fruita. Consisteix en aquest tipus de suc, ginger ale, taronja. Molt refrescant.
Punch és una beguda universal. Es pot preparar a partir del que és i encara tindrà un aspecte festiu.
