El kebab de Lula és un plat àrab tradicional, que és una costella oblonga fregida en una broqueta. No obstant això, per a un menú vegetarià i de quaresma, podeu cuinar un kebab de patata inusual. Aquest plat no només es cuina ràpidament, sinó que també requereix una quantitat mínima d’aliments.
Kebab de patata
Lula kebab no només té un aspecte deliciós, sinó que us encantarà a vosaltres i als vostres éssers estimats durant el dejuni. Necessitareu (basat en 8-10 racions):
- 1-1,5 kg de patates;
- 5 cullerades. l. oli vegetal;
- cúrcuma (al gust);
- sal, pebre negre (al gust);
- verds (anet, julivert, ceba) - opcional;
- pinxos, pals de fusta;
- picadora de carn.
Esbandiu bé les patates i bulliu-les a la pell amb aigua salada i deixeu-les refredar una estona. A causa del fet de bullir les patates a la pell, el midó es mantindrà als tubercles i la carn picada es tornarà enganxosa, cosa que contribuirà al fet que les salsitxes de patata s’enganxin bé als pals i no es desfacin. Peleu les pells de patata i trossegeu-les. Tingueu en compte que no cal picar les patates fins a obtenir una consistència de puré. També podeu triturar les patates amb força.
Poseu la massa de patata en un bol profund, afegiu-hi oli vegetal i cúrcuma, barregeu-ho. Afegir aquesta espècia oriental donarà a la patata picada un to groguenc. Recordeu condimentar amb sal i pebre al vostre gust. Ara deixeu la carn picada durant 20-30 minuts perquè es pugui coure.
Mulleu-vos les mans amb aigua i formeu petites salsitxes a partir de la massa de la patata i, a continuació, encordeu-les sobre pals o pinxos especials de fusta. Poseu el kebab de patata sobre una plata per coure untada amb oli vegetal i poseu-la al forn preescalfat a una temperatura de 160 ° C. Es cou al forn durant 20-30 minuts fins que quedi cruixent. També podeu fregir el kebab a la planxa fins que estigui cuit.
Escampeu el kebab de patata acabat amb herbes tallades finament i serviu-lo calent amb adobats casolans, enciam o verdures.
Kebab de patata amb cansalada
Es fa servir una tecnologia completament diferent per preparar el kebab de patata amb cansalada. Necessitareu (per a 4 racions):
- 500 g de patates;
- 200 g de llard de porc salat;
- sal, pebre negre (al gust);
- pinxos, pals de fusta.
Esbandiu bé les patates, peleu-les i talleu-les en anells prims. Les patates mitjanes són les millors per a aquest plat. Talleu el llard de porc salat a rodanxes fines de la mateixa manera. Tingueu en compte que, com més prim es talli la cansalada, més saborós serà el plat acabat.
En pinxos o pals de fusta, cal cordar, alternant, cansalada i patates. No oblideu salpebrar al gust. Poseu el kebab en una safata de forn untada amb oli vegetal i coeu-lo a 180 ° C fins que estigui tendre. També podeu utilitzar la graella per cuinar.
Serviu un kebab de patata calent amb llard de porc amb salsa, herbes o verdures joves. Bon Appetit!
