Quan s’accepta la llet a l’empresa, és obligatori mesurar la temperatura de la llet i indicar-la a la lletra. Per a això, s’utilitzen termòmetres especials, per als quals hi ha una norma estatal. De vegades cal mesurar la temperatura de la llet a casa. Per exemple, quan es prepara iogurt o s’alimenta un nadó.
És necessari
- - termòmetre per mesurar la temperatura del líquid;
- - un recipient amb llet.
Instruccions
Pas 1
A les empreses de la indústria làctia i de la restauració pública, s’utilitzen termòmetres líquids amb un valor de divisió de 0,2 ° C per mesurar la temperatura de la llet. Es consideren acceptables els termòmetres amb un valor de graduació de 0,5 ° C. Aquests termòmetres solen tenir un cos de vidre, de manera que no és molt convenient utilitzar-los a casa. Han d’estar equipats amb un marc de protecció d’acord amb les normes. A casa, és més convenient utilitzar un termòmetre electrònic, que ara es pot comprar fins i tot a una farmàcia. La temperatura de la llet també es mesura amb comptadors semiconductors PIT-2.
Pas 2
Per controlar la temperatura de la llet en producció, el termòmetre ha de tenir un segell d’estat. Per descomptat, a casa no hi ha cap dispositiu amb aquesta marca. En qualsevol cas, preneu un instrument que proporcioni una precisió de mesura suficient per als vostres propòsits. Quan es preparen diversos productes lactis a casa, es permet un rang de temperatura de 1-2 ° C. És important per a una mare que fa una barreja per a un bebè que el nadó no s’escaldi, és a dir, que no es necessiti una precisió molt alta.
Pas 3
Submergiu el termòmetre en un recipient de llet. Mantingueu el termòmetre de vidre durant almenys 2 minuts. Per a dispositius electrònics o semiconductors, n’hi ha prou amb 30 segons. La marca amb què s’ha d’immergir el termòmetre en la llet sol indicar-se al cos o a l’escala. Si no hi ha aquest risc al propi dispositiu, probablement el trobareu a la documentació adjunta.
Pas 4
Si no hi ha un termòmetre adequat a la mà, utilitzeu el mètode folk. Col·loqueu una mica de llet al dors de la mà. La temperatura normal del cos humà és lleugerament superior als 36 ° C. Quan us sentiu fresc o calent, sabeu que la llet és més freda o més calenta que el vostre cos. És cert que no esbrinarà el nombre exacte de graus d’aquesta manera. Però per preparar una barreja moderadament càlida per a un nen, aquest "termòmetre" és suficient.
Pas 5
A la indústria alimentària, hi ha requisits força estrictes per mesurar la temperatura de la llet. Es mesura, per regla general, com a màxim 45 minuts després de l'arribada de la mercaderia. El termòmetre es baixa al contenidor on s’ha introduït el producte. Si la llet arriba a tancs dividits en compartiments, es controla cada compartiment. Per a una petita quantitat de producte, s’utilitza una tassa o una cullera especial. La tassa es submergeix en llet i es manté durant uns 10 segons. Després s’eleva a través de la portella de manera que quedi estrictament per sobre de l’obertura. Les dades sobre les quantitats de llet preses a temperatures superiors o inferiors als 10 ° C s’han d’indicar a les cartes de port i al registre d’acceptació.
