El porc magre es cuina ràpidament i és fàcil de digerir. A més, resulta molt delicat. Diversifiqueu la vostra taula preparant un plat inusual i contundent de porc al forn amb salsa gourmet de formatge Camembert amb motlle blanc.
És necessari
-
- Porc amb salsa de vi:
- 500 g de porc magre;
- 100 g de camembert;
- 0,5 tasses de crema agra;
- 0,5 tasses de vi blanc sec;
- oli vegetal per fregir;
- un munt de julivert;
- sal
- pebre.
- Porc en salsa agredolça:
- 400 g de porc;
- 100 g de camembert;
- 1 got de nata;
- 2 culleradetes de rave picant dolç;
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- oli d’oliva per fregir;
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Per coure, escolliu un filet de porc tendre i magre. Talleu la carn a través del gra en petits medallons. Colpeu-los lleugerament amb un mall de fusta. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi els medallons pels dos costats fins que estiguin daurats. Col·loqueu la carn en un plat i mantingueu-la calenta.
Pas 2
Prepareu la salsa. Aboqueu mig got de vi blanc sec a la paella on s’ha fregit la carn i feu-ho bullir durant 5-7 minuts. Afegir la crema de llet i el camembert tallat a daus fins. Condimentar la barreja amb sal i pebre i coure fins que es redueixi el volum i el formatge es fongui completament. Piqueu el julivert finament i afegiu-lo a la salsa. Remeneu-lo bé i traieu-lo del foc.
Pas 3
Col·loqueu el porc en un plat pla perquè les peces quedin una sobre l’altra. Aboqueu la línia de salsa al centre de la cadena de medallons, aboqueu la resta a la salsa. Serviu-ho amb amanida verda i patates fregides. Aboqueu salsa tèbia sobre cada porció en un plat.
Pas 4
Una altra opció per al porc amb camembert és adequada per als amants de les salses dolces originals. Talleu la carn magra en medallons, bateu-los lleugerament, rectifiqueu-los de sal, pebre i fregiu-los en una paella amb oli d’oliva preescalfat.
Pas 5
Aboqueu la nata a la paella on s’ha fregit la carn, poseu-la a ebullició i reduïu el foc. Combineu el rave picant dolç amb la melmelada de nabiu, aboqueu la barreja a la paella i remeneu bé. Bulliu la salsa fins que arribi a la meitat del volum.
Pas 6
Col·loqueu els medallons de porc en un plat ignífug. Col·loqueu una rodanxa fina de camembert damunt de cada peça. Aboqueu salsa calenta sobre la carn. Col·loqueu la paella al forn preescalfat i enforneu-la durant uns 15 minuts. Serviu-lo amb pa torrat de pa blanc i amanida verda. Assegureu-vos d’acompanyar el vostre porc amb un got de vi rosat refredat o cervesa lleugera.
