Per a aquells que estiguin preocupats no només per la seva figura, sinó també per la seva salut, la caldera és imprescindible a la cuina. Gràcies a aquest electrodomèstic, els aliments continuen sent dietètics sense perdre les seves qualitats beneficioses. Un altre avantatge indiscutible d’una caldera doble és la possibilitat de cuinar alhora el plat principal i el plat secundari: per exemple, truita i carbassó.
La truita és un peix molt sa, la seva carn conté importants vitamines i aminoàcids. Però, al mateix temps, és un dels peixos més grossos. Perquè el consum de truites no afecti la cintura, cuini els plats d’aquest peix amb vapor.
Truita al vapor
Necessitarà:
- 1 kg de truita;
- sal, pebre mòlt al gust;
- anet, alfàbrega;
- suc de llimona.
Per cuinar, podeu prendre truita de riu i de mar.
1 kg de truita representa aproximadament 3-4 canals de truita de riu. La truita de mar és més gran, de manera que una carcassa petita pesa 1,5-2 kg. Podeu comprar bistecs ja fets de seguida, però és més difícil determinar la frescor del peix. Si teniu temps i ganes, és millor prendre un peix sencer i netejar-lo vosaltres mateixos.
Traieu amb cura les escates dels peixos, fins i tot si es netejaven a la botiga. Tallar les aletes i destripar les entranyes. Esbandiu amb aigua corrent freda.
Fregueu la carcassa per sobre i per dins amb sal i pebre. Talleu una llimona per la meitat i espremeu el suc de cada meitat sobre el peix. Emboliqueu el peix amb una màniga per rostir o poseu-lo en un recipient amb tapa i refrigereu-lo durant 1-2 hores per sucar el peix amb espècies.
En lloc de sal, podeu utilitzar salsa de soja, que aportarà un sabor interessant al peix. Quan s’utilitza la salsa, no cal sal.
Després que el peix hagi quedat a la nevera, podeu procedir directament a la cocció a doble caldera. Traieu la carcassa de la màniga de rostit, si s’utilitza, i col·loqueu el peix a la malla del vapor. Escampeu-hi anet ben picat per sobre o poseu-hi unes branques d'alfàbrega.
Aboqueu aigua neta plana al vapor sense afegir cap altre ingredient. El peix es cou durant 20-30 minuts. Tant les patates com l’arròs són adequats com a guarnició per a truites. Però perquè el sopar o el sopar es mantinguin en la dieta, és millor cuinar carbassó com a plat secundari.
Guarnició de carbassó baix en calories
Ingredients necessaris:
- 2-3 carbassons;
- sal, pebre al gust;
- anet, julivert.
Peleu primer la verdura. A continuació, talleu el carbassó en anells prims, que han de ser sal i, si es vol, pebre. L’anet i el julivert aporten una agradable olor a carbassó. En doble caldera, la guarnició de carbassó es cou durant 20-30 minuts.
Els carbassons més deliciosos i sucosos són de mida petita. O bé no tenen llavors, o són petites i toves.
Escampeu anell i julivert ben picats als anells per afegir una agradable aroma de carbassó. En doble caldera, la guarnició de carbassó es cou durant 20-30 minuts.
