La cocció al vapor de peix a la cuina lenta estalvia no només el temps, sinó també les calories, sinó que l’alt contingut de vitamines d’aquest plat es conserva completament. Vols estar sempre sa, vigorós i prim? Cuini amb les receptes adequades.
Plàtan al vapor en una olla de cocció lenta oriental
Ingredients:
- 2 filets de ploma;
- 30 ml de vinagre d'arròs;
- 2 cm d’arrel de gingebre;
- 2 grans d'all;
- 1 ceba petita;
- 20 ml d’oli vegetal;
- 1 culleradeta oli de sèsam;
- sal.
Esbandir i assecar el peix. Fregueu-ho amb una mica de sal, regueu-ho amb vinagre d’arròs i deixeu-lo reposar durant 15-20 minuts. Cobriu dues làmines de paper d'alumini amb oli vegetal i col·loqueu-les al centre sobre els filets. Peleu els alls, l’arrel de gingebre i la ceba i ratlleu-los finament. Repartiu les verdures de manera uniforme sobre el plat. Aboqueu-hi oli de sèsam, emboliqueu-lo suaument i poseu-lo en una olla de cocció lenta. Aboqueu aigua al recipient inferior, activeu el mode vapor i coeu el plat durant 20-25 minuts. Guarniu-lo amb les vostres verdures preferides.
Peix vermell al vapor al forn lent amb arròs
Ingredients:
- 2 filets de peix vermell (salmó, truita, salmó);
- 1 cullerada. arròs de gra llarg;
- 2 cullerades. aigua;
- 30 ml de salsa de soja;
- 20 ml de suc de llimona i oli vegetal;
- 1/2 culleradeta cadascuna salat i romaní sec;
- una mica de pebre blanc mòlt;
- sal.
Marineu el peix en una barreja de suc de llimona, oli vegetal i salsa de soja i condiments durant 15 minuts. Esbandiu l’arròs diverses vegades i transfereu-lo al fons del bol multicooker. Aboqueu-hi aigua salada i poseu-hi un plat al vapor. Cobriu-lo amb paper d'alumini, organitzeu els filets, emboliqueu-los amb paper platejat, deixant un petit forat. Coeu el peix i l’arròs durant 20-25 minuts.
Peix al vapor al forn lent amb verdures i parmesà
Ingredients:
- 500 g de peix (bacallà, lluç, perca de lluc, tilàpia);
- 100 g de parmesà;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- 2 branquetes de julivert, anet i api;
- 1/2 culleradeta alfàbrega seca;
- sal;
- oli vegetal.
Folreu la part inferior i els laterals de la paella de vapor amb paper d'alumini i raspalleu-la amb oli. Talleu els peixos a rodanxes transversals, fregueu-los amb sal i esteneu-los sobre paper emmirallat. Escampeu-hi alfàbrega per sobre, poseu-hi branquetes senceres d’herbes, així com cercles de pastanaga i anelles de ceba. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi i arrebosseu-ne la capa vegetal. Afegiu la quantitat d’aigua necessària a la paella i activeu el mode vapor durant 15-20 minuts.
Llobarro al vapor al forn lent amb salsa de llimona
Ingredients:
- 1 perxa destripada (500 g) sense cap;
- 1/3 culleradeta cadascuna pebre negre mòlt i sàlvia;
- sal;
Per a la salsa:
- 20 ml cadascun de suc de llimona i vinagre blanc;
- 70 ml d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 1/2 culleradeta sal;
- una mica de pebre negre mòlt.
Escaleu bé la perxa, renteu-la, eixugueu-la amb un paper absorbent, després saleu-la i amaniu-la amb espècies. Poseu la canal a una olla lenta i cuineu-la al vapor durant 15-20 minuts. Mentrestant, batre bé els ingredients de la salsa. Rega els peixos.
