Hi ha moltes receptes de costelles al vapor. Al cap i a la fi, la tasca de l'amfitriona és fer que el plat dietètic no només sigui sa, sinó també saborós, perquè la llar li agradi. Les costelles es preparen no només a base de carn, pollastre i peix, sinó també de verdures.
Empanades de carn al vapor
Necessitarà:
- vedella o vedella magra - 500 grams;
- porc - 500 grams;
- ou - 2 peces;
- ceba - 2-3 peces;
- pa blanc - 300 grams;
- llet - 1 got;
- un munt de julivert;
- sal, pebre - al gust.
Talleu el pa a rodanxes i aboqueu-hi la llet. Passeu la carn i les cebes per un triturador de carn. Després d’absorbir la llet, espremeu una mica el pa i torneu-lo a passar junt amb la carn picada resultant per un triturador de carn. Afegiu-hi els ous, el julivert ben picat, la sal i el pebre, barregeu-ho tot bé i bateu-lo. Formeu petites empanades, poseu-les a doble caldera i coeu-les durant 20-30 minuts.
Costelles de pollastre al vapor
Necessitarà:
- pit de pollastre - 2 peces;
- pastanagues - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre - al gust.
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a daus petits. Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu-ho al foc, deixeu-lo escalfar, poseu-hi cebes i pastanagues. Fregir durant 3-5 minuts i refredar. Esbandiu el pollastre sota aigua freda, talleu-lo a rodanxes i tritureu-lo en una trituradora de carn. Afegir l’ou, les pastanagues, la sal, el pebre i barrejar fins que quedi homogeni. Humitegeu-vos les mans amb aigua, separeu les petites parts de la carn picada i formeu costelles. Cuini al vapor durant 15-20 minuts.
Costelles de verdures al vapor
Necessitarà:
- patates de mida mitjana - 2 peces;
- remolatxa de mida mitjana - 1 peça;
- pastanagues petites - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- sèmola - 2 cullerades. culleres;
- sal al gust.
Bullir les patates a la pell, refredar-les, pelar-les i ratllar-les. Rentar, pelar, ratllar finament i esprémer pastanagues i remolatxes per eliminar l’excés de suc. Piqueu finament la ceba i barregeu-la amb patates, remolatxa i pastanagues. Aboqueu la sèmola amb una petita quantitat d'aigua bullint i deixeu-la coure al vapor, i després afegiu-la a les verdures, sal. Podeu afegir espècies al gust. Barregeu-ho tot bé. Feu costelles de carn picada, poseu-les a doble caldera i coeu-les durant 25-30 minuts. Serviu costelles de verdures ja preparades amb crema de llet.
En una nota
És possible coure al vapor les costelles fins i tot si no hi ha multicooker ni doble caldera. Podeu utilitzar un bastidor especial amb forats per fer vapor, o bé podeu prescindir-ne. Per fer-ho, aboqueu un parell de gots d’aigua en una paella profunda o una cassola baixa, poseu-hi un colador de metall (o reixa) a sobre, assegureu-vos que la part inferior del colador no toqui l’aigua, poseu-hi unes costelles. i cobriu-lo amb una tapa alta o un bol metàl·lic a la part superior. Si no hi ha un colador o reixa a la mà, es poden posar les costelles en una paella amb els costats alts i el fons gruixut, afegiu-hi una mica d’aigua perquè no les cobreixi completament, tapeu-les i cuineu-les al foc més petit.
