El forn de convecció és un dispositiu molt útil. Podeu cuinar-hi verdures, peix o carn i els plats resultaran saborosos i saludables. A les onades d’aire calent, el producte aconsegueix ràpidament la seva preparació, conservant tots els nutrients. Proveu de coure la carn en paper d'alumini o en una reixeta, barbacoa o sofregiu-la amb verdures a l'olla.
Vedella a la brasa
Amb el mètode obert de coure, la carn adquireix una apetitosa escorça. Trieu talls que no siguin massa magres perquè el plat sigui més sucós.
Necessitarà:
- 500 g de filet de vedella;
- 0,5 llimones;
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- 5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta de romaní sec.
Esbandiu la carn, eixugueu-la, traieu les pel·lícules i talleu la vedella en tires no massa amples. Poseu-los en un bol. En un bol separat amb una tapa ben cargolada, combineu suc de llimona acabat d'esprémer, oli d'oliva, sal, pebre negre acabat de moldre, mostassa i romaní sec triturat. Aboqueu la barreja sobre la carn, remeneu-la i refrigereu-la durant 6 hores.
Traieu la vedella de la marinada i col·loqueu-la sobre una graella d’assecador d’aire lleugerament greixada. Col·loqueu una safata d’aigua calenta sota el prestatge de filferro. Rostiu la vedella durant 6 minuts a una velocitat màxima del ventilador i 265 ° C. A continuació, reduïu la velocitat del ventilador a mitja, baixeu la potència de la graella a 230 ° C i coeu la carn fins que estigui tendra. Serviu la vedella amb verdures i patates fresques o en vinagre.
Porc amb verdures en paper d'alumini
La carn cuita en paper d'alumini és especialment tendra i sucosa, i les verdures li donaran matisos aromatitzants addicionals. Es pot canviar el conjunt de productes afegint alls, pebrots, carbassó o albergínia. Si voleu reduir el contingut calòric d’un plat, no cal fregir les verdures.
Necessitarà:
- 400 g de porc magre;
- 1 pastanaga gran;
- 1 ceba;
- 2 tomàquets;
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Esbandiu el porc, elimineu les pel·lícules i l'excés de greix. Talleu la carn a tires estretes. Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba fina, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les verdures amb una mica d’oli vegetal escalfat. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i traieu la pell. Piqueu la polpa i afegiu-la a les verdures. Coeu-ho tot junt fins que s’evapori l’excés d’humitat. Salpebreu-ho al gust.
Col·loqueu les verdures sobre un tros gran de paper d'alumini, poseu-hi la carn per sobre. Feu diversos rotllos de porcions. Emboliqueu-los bé i col·loqueu-los a la graella del vostre Airfryer. Coure la carn durant 30-40 minuts a una velocitat mitjana del ventilador i 260 ° C. A continuació, desplegueu suaument el paper d'alumini i deixeu que la carn es dauri durant 3 minuts més. Col·loqueu la carn i les verdures en plats preescalfats abans de servir-les.
