Els plats elaborats amb porc resulten molt saborosos i satisfactoris, mentre que el porc és una carn molt sense pretensions que no requereix gaire temps. El porc cuit al forn, per exemple, en olles de ceràmica, resulta fantàstic. Cuinem el porc en cassoles al forn.
Per cuinar porc en olles al forn, necessitareu:
- porc - 300 g;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 700 g;
- formatge - 150 g;
- verds (julivert o anet) - algunes branques;
- sal i espècies al gust.
Aquesta recepta és per a 6 racions, de manera que necessiteu 6 olles petites.
Recordeu, el més important per cuinar qualsevol carn és preparar-la correctament. És aquesta etapa la que us permetrà escurçar el temps de cocció i obtenir un gust extraordinari.
La carn s’ha de tallar a trossets i després es fregeix en una paella amb una mica d’oli. Si no, el porc pot resultar una mica sec i no tan aromàtic. La carn s’ha de fregir en oli vegetal fins que estigui daurada. No oblideu afegir sal i les vostres espècies preferides.
Agafeu 6 olles i repartiu la carn en proporcions iguals. A continuació, peleu les cebes i talleu-les a daus petits, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i, a continuació, heu de saltar les verdures en oli vegetal durant uns minuts. Poseu el rostit preparat d’aquesta manera a les vostres olles.
Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus de mida mitjana i fregiu-les en una paella fins que estiguin mig cuites. Ara cal afegir patates a cada olla i, a continuació, abocar aigua calenta a les olles perquè cobreixi completament tots els vostres productes. Cal posar les olles al forn i escalfar-les a una temperatura de 200 graus. Cal guardar el porc amb patates a les olles al forn durant uns 30 minuts.
Mentrestant, preneu els greens, renteu-los i trossegeu-los i ratlleu-hi el formatge dur. Combineu herbes i formatge i afegiu-los a cada olla uns minuts abans de finalitzar la cocció.
Al cap de 5 minuts, el porc en cassoles amb patates ja està a punt i podeu servir el plat a taula.
