El blat sarraí és la base de molts plats saludables i saborosos. Intenteu cuinar blat sarraí en olles, complementant-lo amb carn, verdures, bolets i herbes. Aquest mètode de cocció de les farinetes garanteix la seva esplendor i airositat, a més, durant el procés de cocció, el blat sarraí es remull en delicioses salses de carn, bolets o verdures. A la taula, el plat se serveix directament en testos o es distribueix en plats.
Blat sarraí amb verdures
Aquest deliciós plat és perfecte per a una taula magra.
Necessitarà:
- 2 gots de blat sarraí;
- 4 gots d’aigua;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- 100 g d’arrel d’api;
- 2 pebrots dolços grans;
- 200 g de conserves de tomàquet en el seu propi suc;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- 2 grans d'all;
- julivert sec;
- oli vegetal per fregir.
Peleu els pebrots dolços de les llavors. Talleu la ceba a mitges anelles fines, les pastanagues, els pebrots i l’arrel d’api a tires. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda, poseu-hi ceba i fregiu-la fins que quedi transparent. Afegiu les pastanagues a la paella i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Afegir els pebrots i l’api, remenar i coure uns minuts més.
Afegiu a la cassola els tomàquets en conserva i els alls picats, salpebreu-ho i amaniu-ho amb julivert sec. Coeu la salsa durant 5 minuts més i, a continuació, afegiu el blat sarraí prèviament rentat a les verdures. Barregeu-ho tot bé, ruixeu-ho amb pebre negre acabat de moldre. Dividiu la barreja en testos de fang i cobriu-los amb aigua. Afegiu una mica més de sal i tapeu les olles. Poseu-los al forn preescalfat a 200C. Coeu-ho durant 40 minuts i serviu-los directament a les olles.
Blat sarraí amb pollastre i bolets
Proveu el fajol amb pollastre i bolets amb salsa de crema agra. Les tapes de massa torrades aportaran bellesa al plat. Es poden menjar amb farinetes: aquests pastissos casolans són suaus i deliciosos.
Necessitarà:
- 1 got de fajol;
- 1, 5 gots d’aigua;
- 200 ml de crema agra;
- 500 g de filet de pollastre;
- 200 g de xampinyons;
- 2 cebes;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli vegetal per fregir.
Per a la prova:
- 250 g de farina de blat;
- 100 ml d’aigua;
- sal al gust.
Ordeneu el blat sarraí, esbandiu-lo, ompliu-lo d’aigua, sal i deixeu-ho coure uns 15 minuts fins que s’infli i s’absorbeixi completament el líquid. Talleu la ceba a mitges anelles, els bolets a rodanxes fines. Esbandiu el pollastre, peleu les pel·lícules i talleu-les a daus.
El blat sarraí es pot coure no només a la cuina, sinó també al microones.
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa. Afegiu-hi els bolets i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que s’evapori el líquid. Poseu el filet de pollastre picat en una paella, cobriu-lo amb crema agra, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui tou.
Mentre es cou la salsa, pastem la massa de farina, sal i aigua. Dividiu-lo en parts segons el nombre de testos i feu rodar cadascun en un pastís.
La massa casolana es pot substituir per pasta de full preparada. Descongeleu-lo per endavant, dividiu-lo en quadrats i estireu-lo una mica.
Poseu 5-6 cullerades de blat sarraí a les olles, poseu-hi pollastre amb bolets i cebes per sobre. Aboqueu la salsa de crema agra que quedi a la paella i escampeu-hi pebre negre acabat de moldre. Cobriu les olles amb tapes de massa i poseu-les al forn preescalfat a 200 ° C. Coeu el plat durant 30-40 minuts.
