A la temporada de fred, apareixen a la taula plats cuinats en olles. Conserven un aroma especial i un sabor ric. Intenta complaure a la teva família amb carn al forn i patates.
És necessari
-
- 1 kg de carn (vedella
- carn de xai
- porc);
- 1 kg de patates;
- 3 cebes;
- 2 pastanagues;
- 3 grans d'all;
- 300 g de bolets frescos o congelats;
- 250 g de crema de llet;
- sal i pebre al gust;
- condiments per a la carn;
- 3 cullerades d'oli de gira-sol;
- herbes fresques;
- Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb una tovallola de paper. Tallat a trossos petits. Poseu la paella al foc. Aboqueu-hi 2 cullerades d’oli de gira-sol. Poseu suaument trossos de carn en oli calent i afegiu-hi condiments. Fregiu la carn a foc fort fins que quedi cruixent. A continuació, reserveu la paella.
Pas 2
Renteu els tubercles de la patata amb aigua i peleu-los. Talleu les patates a trossos grans. Col·loqueu-ho en un bol petit i incorporeu-hi sal. Peleu les cebes i talleu-les a anelles. Talleu les pastanagues longitudinalment en 4 parts i, a continuació, talleu-les en trossos que no superin els 2 centímetres de longitud. Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet. Triturar herbes fresques rentades sota aigua corrent.
Pas 3
Peleu els bolets i talleu-los a tires fines. Si feu servir bolets congelats, bulliu-los en aigua bullent durant 5 minuts. Poseu una paella al foc i aboqueu-hi 1 cullerada d’oli de gira-sol. Col·loqueu els bolets picats i fregiu-los a foc fort durant 5 minuts.
Pas 4
Prepareu les olles. Al fons de cada olla, primer poseu la carn fregida, després els anells de ceba, pastanagues picades. Afegiu lleugerament sal. A sobre, poseu-hi patates picades i xampinyons fregits. Afegiu 3 cullerades de crema de llet a cada olla. A sobre, poseu-hi herbes picades, alls, afegiu-hi una fulla de llorer i pebre mòlt negre. Aboqueu aigua calenta bullida sobre tots els ingredients perquè cobreixi completament tots els aliments.
Pas 5
Cobriu les olles amb tapes i poseu-les al forn preescalfat a la reixeta. Coeu el plat a 170 graus durant 60 minuts. A continuació, apagueu el forn i deixeu les olles 15 minuts més. Serviu-ho calent a les olles. Bon Appetit.
