Les postres per a adults i nens "pastissos de crema" són un plat senzill i fàcil de preparar a casa. Es pot servir com a postre o com a plat dolç a les celebracions.
És necessari
- - ou de gallina 5 peces;
- - aigua 1 got;
- - farina 1 got i 2 cullerades. culleres de crema;
- - mantega 100 g i 2 culleradetes per a la crema;
- - 3/4 tassa de llet;
- - sal 0,5 culleradetes;
- - sucre 1 got;
- - sucre vainilla 1 culleradeta;
- - injector de crema.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir. A continuació, reduïu el foc i afegiu 100 g de mantega i sal a l’aigua. A continuació, afegiu-hi farina i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que la massa deixi d’enganxar-se als costats de la cassola. A continuació, afegiu 3 ous de gallina a la massa i barregeu bé. Hauríeu de tenir una consistència espessa i la massa no hauria de degotar de la cullera.
Pas 2
Col·loqueu el pergamí sobre una plata de forn i comenceu a estendre la massa. 1 cda. una cullerada de massa és 1 pastís. Els pastissos s’han de fer a intervals llargs. Introduïu la massa al forn a 200 graus i coeu-la durant uns 30 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 170 graus i coeu els pastissos fins que es daurin.
Pas 3
Cuinar el farcit. Agafeu 2 paelles. Bullir la llet i el sucre en un. En un altre, cal triturar farina i ous. A continuació, aboqueu la llet obtinguda amb cura en un cassó amb farina, sense deixar de remenar. Col·loqueu el cassó a foc lent i porteu-lo fins que espesseixi. No es pot bullir la nata. A continuació, traieu la cassola del foc, afegiu mantega i sucre vainilla i remeneu. La crema s’ha de refrigerar immediatament i guardar-la a la nevera.
Pas 4
Afegiu suaument la crema preparada als pastissos refredats amb una xeringa pastissera. Per decorar, els pastissos es poden escampar amb sucre en pols o cobrir-los amb xocolata desfeta.
