Les creps són un plat primordialment rus. Quan es couen correctament, resulten deliciosos, esponjosos,
no caure, apte tant per esmorzar com per a una taula festiva.
És necessari
- -kefir 0,5 litres
- -2 ous
- - 2-3 taules. cullerades de sucre
- - 1/2 te. cullerades de sal
- - 1/2 te. cullerades de bicarbonat de sodi o bicarbonat
- - 350 gr. farina
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el quefir calent en un bol net. Si el quefir és fred, podeu escalfar-lo al microones o deixar-lo reposar a temperatura ambient. El contingut en greixos del quefir no afecta de cap manera el sabor dels panellets, sinó que són igualment saborosos amb l’1% i amb el quefir gras.
Pas 2
Bateu bé 2 ous amb un batedor, afegiu sal, sucre, barregeu-ho tot, aboqueu-hi el quefir. La quantitat de sucre depèn del vostre gust, però cal tenir en compte que, com més sucre, pitjor augmenten les creps i resulten menys esponjoses.
Pas 3
Aboqueu-hi farina, després bicarbonat o bicarbonat. Afegiu en aquest ordre. Si poseu el forn en pols abans, es produirà una reacció. Els panellets seran saborosos, però no tan alts. La quantitat de farina depèn de la seva qualitat, de mitjana uns 350 gr.
Barregeu-ho tot bé una vegada; no cal que remeneu la massa durant el procés de fregir.
Pas 4
Afegiu una mica d’aigua a una paella prèviament escalfada. Quan l'aigua s'hagi evaporat i la paella estigui seca, aboqueu-hi una mica d'oli vegetal.
Pas 5
És millor agafar una paella, pesada, de ferro colat, amb un fons gruixut, l’anomenada panellera. En ell, els panellets són especialment saborosos.
Si no hi ha cap paella, podeu utilitzar una paella normal de tefló, però després l’haureu de tapar amb una tapa perquè els panellets es cuinin millor.
Pas 6
Quan l’oli estigui calent i crepiti, reduïu el foc. Ara ja podeu començar a fregir els panellets. És millor untar la massa amb una cullerada o una cullerada d’amanida normal. Una cullera: una crep. És millor fregir-ho a foc lent perquè es coïn millor.
Pas 7
Fregiu els panellets durant 3-4 minuts per cada costat, fins que quedin una mica rossos. Quan els panellets estiguin a punt, poseu-los en un plat. Serviu-lo amb melmelada, llet condensada, crema de llet o mel.
