Una truita esponjosa sense llet és el plat ideal per esmorzar. No és difícil preparar-lo. El més important és estudiar la recepta, emmagatzemar els ingredients adequats i prendre nota d’alguns petits trucs. Els familiars definitivament demanaran més.
Una truita esponjosa sense llet és un plat que es pot trobar al menú de les persones amb intolerància a la lactosa. El secret de la delicadesa és batre els ous correctament. Però el truc no acaba aquí.
Consells útils per a aquells que vulguin fer una truita esponjosa
Per cuinar una truita esponjosa en una paella, primer heu de fixar-vos en la frescor dels ous. La qualitat la pot determinar la closca: haurien de tenir una estructura mate sense cap toc de rugositat. A casa, comprovar la frescor del producte és fàcil: només cal submergir l’ou en aigua salada. L’ingredient fresc de la truita s’enfonsarà i els ous rancis suraran a la superfície.
Els xefs experimentats aconsellen batre els rovells i els blancs per separat. És millor utilitzar amb un batedor o una forquilla. En un parell de minuts, començaran a aparèixer bombolles a la superfície del líquid, cosa que significa que la resta d’ingredients es poden afegir a la massa.
Algunes mestresses de casa inclouen sèmola o farina en una recepta de truites esponjoses. Però heu d’utilitzar aquests ingredients amb cura, ja que superar les proporcions farà que el plat resulti dens i prim.
Una truita esponjosa en una paella definitivament funcionarà si utilitzeu estris de ferro colat amb un fons gruixut. Abans d’abocar la massa dels ous, escalfeu la paella, unteu la superfície amb mantega o oli vegetal. Si teniu estris de cuina antiadherents, podeu provar de fer una truita esponjosa en una paella seca. Aquesta versió del plat es pot consumir durant una dieta per perdre pes.
Prepareu una truita esponjosa en una paella sota una tapa. Es recomana utilitzar una coberta de vidre amb un forat per al drenatge de la humitat. No aixequi la tapa durant els primers 2-3 minuts de cocció. En cas contrari, la truita perdrà la seva esplendor.
Recepta pas a pas per fer una truita esponjosa
Per preparar una truita esponjosa en una paella, necessitareu els ingredients següents:
- ous: 3 peces;
- aigua - 1 cullerada. l.;
- sal i pebre al gust.
Primer cal separar els rovells dels blancs. Batre les clares en un plat de ceràmica o vidre fins que formin una escuma. Quan comencin a aparèixer bombolles grans a la superfície de la massa proteica, afegiu-hi els rovells i continueu batent.
Al cap de 2-3 minuts afegiu 1 cullerada a la barreja. l. aigua, sense deixar de batre el líquid. Després, s’aboca sal i pebre a la preparació d’una truita exuberant.
La barreja d’ous s’aboca en una paella greixada i es tapa amb una tapa. Els primers minuts el plat es cou al foc màxim. Quan la truita puja, la calor es redueix al mínim. Al cap de 2 minuts, podeu treure l'exuberant truita de l'estufa.
És millor enfosquir el plat acabat 3-5 minuts més sota la tapa en una paella. Es serveix una truita exuberant amb verdures picades, branquetes d’herbes i formatge ratllat.
Bon Appetit!
