Per descomptat, el pilaf que es cuina a casa és significativament diferent del que es cuina a foc obert, en una caldera i només del xai. Tot i això, el pilaf de carn casolà amb un color daurat magnífic resulta molt saborós.
És necessari
-
- carn (0,5 quilograms);
- pastanagues (2 peces);
- cebes (4 peces);
- arròs (2 tasses);
- pasta de tomàquet (5 cullerades);
- All
- sal
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua freda, talleu-la a daus, fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada i poseu-la en un calder.
Pas 2
Renteu bé les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador gruixut, fregiu-les amb oli vegetal i poseu-les en un calder a sobre de la carn.
Pas 3
Peleu la ceba, talleu-la a daus, fregiu-la amb oli vegetal i poseu-la en un calder a sobre de les pastanagues.
Pas 4
Ordeneu bé l’arròs, renteu-lo diverses vegades amb aigua i aboqueu-ho en un calder.
Pas 5
Aboqueu pasta de tomàquet a sobre de l'arròs, sal, rectifiqueu d'espècies i tapeu-ho amb aigua perquè cobreixi completament el contingut.
Pas 6
Tapem el calder i posem a foc lent.
Pas 7
Coeu el pilaf durant 1 hora.
Pas 8
Traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar uns 30 minuts.
Pas 9
Serviu pilaf calent.
