La carn de conill és rica en diversos minerals i vitamines, tan necessàries per al cos humà. És un competidor d’èxit per a l’aviram i el bestiar. La carn de conill és menys grassa que la carn de porc o la vedella, però el greix té un valor nutritiu superior. L’arròs s’utilitza en aliments dietètics. Al seu torn, és ric en diversos aminoàcids. La combinació d’arròs i carn de conill al pilaf dóna un sabor delicat únic, és un aliment sa i saludable.
És necessari
-
- Per a 2 racions:
- Carn de conill - 250 g
- Arròs - 1 cda
- Bulba de ceba - 1 unitat.
- Arrel d’api - 1 peça
- Pastanagues - 1 unitat
- Tomàquet - 1 peça
- All - 2-3 grans
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Mantega 30 g
- Aigua - 0,5 l
- Vinagre - ½ culleradeta
- Sal al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de conill a trossets arbitraris, tapeu-ho amb aigua i vinagre i deixeu-ho marinar durant 2-3 hores. A continuació, fregiu-los en una barreja de mantega i olis vegetals fins que estiguin daurats. Afegiu una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit.
Pas 2
Piqueu la ceba finament, ratlleu grossament les pastanagues o talleu-les a tires, trossegeu finament l’arrel d’api. Sofregiu les verdures en una paella amb oli vegetal.
Pas 3
Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, traieu-ne la pell i talleu-la ben fina. Afegiu-les a les verdures saltades i deixeu-les coure a foc lent durant uns minuts.
Pas 4
Esbandiu l'arròs, afegiu-lo a la carn. Repartint l’arròs, poseu-hi els alls, afegiu-hi les verdures preparades per sobre. Cuini a foc lent fins que estigui tendre. Afluixeu el pilaf acabat.
