Com Cuinar El Peix En Una Massa De Cervesa

Taula de continguts:

Com Cuinar El Peix En Una Massa De Cervesa
Com Cuinar El Peix En Una Massa De Cervesa
Vídeo: Com Cuinar El Peix En Una Massa De Cervesa
Vídeo: NETEJA EL PEIX COM UN/A CUINER/A 2023, Febrer
Anonim

El peix en arrebossat és un plat bastant senzill i versàtil tant per a menjar habitual com per a taula festiva. La massa es pot preparar en diferents variacions: en aigua, llet, proteïnes, crema agra, etc. I si preneu cervesa com a base, el peix després de fregir-lo adquirirà una crosta deliciosa, ventilada i cruixent.

Com cuinar el peix en una massa de cervesa
Com cuinar el peix en una massa de cervesa

És necessari

    • Per als peixos en massa:
    • 500 g de filet de peix;
    • 150-200 ml de cervesa;
    • 2 ous;
    • 200 g de farina;
    • sal;
    • pebre;
    • suc de llimona;
    • condiments per a peixos.
    • Per a la salsa:
    • 2 grans d'all;
    • 2 cullerades suc de llimona;
    • 6-8 cullerades maionesa;
    • 2-3 branquetes d’anet;
    • sal;
    • pebre.
    • Per a la decoració:
    • verds.

Instruccions

Pas 1

Per cuinar, trieu peixos sense ossos o amb ossos de costella grans i fàcilment desmuntables, per exemple, perca de lluc, tilàpia, llenguado, salmó, salmó rosa, truita, etc.. Per descongelar adequadament, primer col·loqueu-lo al compartiment de la nevera al prestatge central fins que estovi i després deixeu-lo reposar a temperatura ambient.

Pas 2

Esbandiu els filets amb aigua corrent i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Talleu el peix en trossos petits d’uns 4x4 cm de mida. Podeu ser creatiu i dividir els filets en quadrats, diamants, ratlles, etc.

Pas 3

Col·loqueu el peix en un bol, salpebreu-ho, rectifiqueu-lo al vostre gust i regueu-lo lleugerament amb suc de llimona. Remeneu-ho per distribuir la marinada resultant uniformement entre les peces i deixeu-la reposar entre 25 i 30 minuts.

Pas 4

En aquest moment, prepareu la massa. Separeu els rovells de les clares i bateu-los amb sal, afegiu-hi la cervesa, remeneu-ho i, a continuació, afegiu-hi la farina prèviament tamisada. En un bol separat, escumeu les clares i afegiu-les a la massa. Amasseu-la fins que la crema agra quedi espessa, afegiu-hi farina si cal i assegureu-vos que no quedin grumolls.

Pas 5

Per fregir, agafeu una paella amb els costats alts i porteu l’oli a ebullició. La seva quantitat ha de ser tal que emboliqui el peix per tots els costats (aproximadament a 1-1,5 cm del fons del plat).

Pas 6

Introduïu els trossos de filets a la massa, poseu-los en oli bullent i fregiu-los a foc mitjà durant 5-7 minuts per cada costat fins que es daurin. Poseu les porcions acabades sobre un tovalló de paper o una tovallola per escórrer el greix.

Pas 7

Podeu preparar una salsa per al peix en massa. Piqueu els alls i l’anet, extreu el suc de llimona i afegiu-hi polpa de llimona si es desitja. Combineu els ingredients amb maionesa, sal i pebre i barregeu bé o batreu amb la batedora.

Pas 8

Disposar les rodanxes de peix als plats, abocar sobre la salsa i decorar amb branquetes d’herbes. Col·loqueu la salsa restant en una embarcació amb salsa i serviu-la per separat.

Popular per tema