El blat sarraí conté moltes vitamines i minerals necessaris per al nostre cos. Si us agraden les farinetes de blat sarraí, intenteu diversificar la vostra dieta al respecte i cuineu sopa de verdures d’estiu amb blat sarraí.
És necessari
- - 250 g de vedella mòlta;
- - 80 g de blat sarraí "Yadritsa";
- - 80 g de col Pak-choy;
- - 80 g de pastanagues joves;
- - 80 g de nap jove;
- - 80 g de carbassó o carbassó;
- - 2 unitats. cebes verdes;
- - 2-3 grans d'all;
- - 1 tomàquet;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - anet (per servir);
- - crema agra (opcional).
Instruccions
Pas 1
Aboqueu uns 2 litres d’aigua en un cassó i poseu-los al foc. Mentre bulli, esbandiu el fajol. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi immediatament el fajol rentat.
Pas 2
Mentre es cou el fajol, enrotlleu les mandonguilles picades. A mesura que les feu, tireu les mandonguilles a l’olla de fajol. Podeu utilitzar qualsevol carn picada que trobeu a casa, no importa.
Pas 3
Totes les verdures s’han de rentar, pelar i picar. Per a la col pak choy, podeu tallar els extrems verds i utilitzar només tiges blanques. Talleu les tapes de remolatxa com una col. Talleu els esqueixos i fregiu-los juntament amb les cebes. Piqueu les pastanagues a l’atzar.
Pas 4
Poseu verdures picades a la sopa durant 5 minuts. Piqueu la ceba i, juntament amb les tiges i les cebes de remolatxa amb tomàquet, fregiu-les en oli vegetal fins que l’oli es tiri taronja del suc de tomàquet.
Pas 5
Tan bon punt afegiu el sofregit a la sopa, el podeu servir de seguida. A l’hora de servir, la sopa es pot guarnir escampant all fresc, ceballet i anet.
