És molt important tenir algunes receptes en estoc en cas que els convidats vinguin inesperadament i que necessiteu preparar ràpidament una taula contundent i saborosa. O s’acosten unes festes importants, però les finances, com es diu, són reduïdes. En aquests casos, podeu preparar menjars senzills i deliciosos a partir d’ingredients assequibles i econòmics.
Amanida de cogombre i ous
Aquesta amanida té un sabor molt delicat i es cuina ràpidament.
Ingredients:
- ous de gallina - 2-3 unitats;
- cogombre - 2 unitats;
- cebes - 0, 5 peces;
- sucre granulat - 1 culleradeta;
- maionesa - 70 g;
- sal - al gust;
- pebre - al gust;
- mostassa - al gust.
Primer cal bullir ous durs. A continuació, refredar, pelar i picar finament. Els cogombres s’han de rentar, pelar i tallar a daus petits. Piqueu la ceba en mitges anelles fines. Per desfer-se de l’amargor característica de la ceba, cal posar-la sobre un colador i abocar-la amb aigua bullent i després esbandir-la bé amb aigua freda.
A continuació, cal barrejar tots els ingredients i afegir-hi sucre. A continuació, amaniu l’amanida amb sal, pebre, maionesa i una mica de mostassa, a la punta d’un ganivet. Si ho desitgeu, podeu decorar l’amanida amb branquetes d’herbes o espolvorear amb anet picat.
Sopa de formatge
La sopa de formatge és un dels primers plats més deliciosos que requereix un mínim de costos econòmics i de temps. Per cuinar, preneu:
- patates - 5 unitats;
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- formatge elaborat - 50-100 g;
- sal - al gust;
- verds al gust;
- oli vegetal - al gust.
Primer, aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició. Esbandiu bé les patates, peleu-les i talleu-les a daus. Cuinar fins que estigui mig cuit. Piqueu finament les cebes pelades i les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut. Les verdures s’han de fregir en oli vegetal fins que estiguin daurades.
A continuació, haureu de col·locar el sofregit en una cassola, barrejar-ho bé i, al cap de cinc minuts, afegir formatge tallat a daus a la sopa (si el formatge és líquid, afegir-lo en petites porcions, sense deixar de remenar). Saleu i apagueu el foc. Decorar amb herbes ben picades abans de servir.
Bolets en crema agra
Els bolets amb crema agra són perfectes com a plat principal; aquest plat s’adapta bé a qualsevol acompanyament: pasta, arròs, fajol, patates, verdures.
Ingredients:
- bolets - 500 g;
- farina de blat - 2 cullerades soperes;
- crema agra - 200 g;
- aigua - 300 ml;
- ceba - 1 unitat;
- formatge - 50 g;
- oli vegetal - 5 cullerades soperes;
- pebre negre - al gust;
- sal al gust.
En primer lloc, cal esbandir, pelar i tallar a fons els bolets a rodanxes fines. A continuació, talleu la ceba pelada a daus petits i fregiu-la lleugerament amb oli vegetal. Afegiu bolets a la ceba i deixeu-los coure a foc lent durant mitja hora aproximadament. A continuació, afegiu sal, pebre i crema agra, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts més.
Després, cal barrejar aigua bullida freda amb farina en un recipient separat. Barregeu bé perquè no quedin grumolls. La barreja resultant s’ha d’afegir als bolets, barrejar bé i coure uns 5-7 minuts més. Si la salsa és massa espessa, podeu afegir una mica d’aigua. Al final, s’escampa el plat amb formatge ratllat, es tapa amb una tapa i es posa en infusió durant uns 10 minuts.
Batut de maduixa
Els batuts de maduixa són una gran alternativa a les vostres postres habituals. Es cuina molt ràpidament i és especialment adequat per a l’estiu, quan es venen maduixes a cada pas.
Ingredients:
- maduixes - 350 g;
- mató - 100 g;
- llet - 240 ml;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- flocs de civada - 3 cullerades.
Primer, cal esbandir a fons les maduixes i descartar-les en un colador perquè l’excés d’aigua sigui de vidre. Les maduixes rentades s’han de col·locar al bol del processador de cuina. Afegiu-hi formatge cottage, cereals i sucre. Barregeu-ho tot bé.
Mentre es barregen els ingredients, heu d’abocar la llet gradualment a la barreja, ajustant així el gruix del batut. Aboqueu la beguda acabada en gots, guarniu-la amb falques de maduixa i farina de civada
