El problema real de la nostra època és com proporcionar-vos a vosaltres i a la vostra família una alimentació sana i racional en condicions de pressupost i temps de cuina molt reduïts. Aquí teniu un exemple de com és de saborós i barat alimentar la vostra família.
És necessari
- - gallina;
- - col;
- - pastanaga;
- - oli vegetal;
- - patates;
- - ceba;
- - arròs;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Compres un pollastre gran. Carnisser - tallar les cames, els pits. Coeu el brou de pollastre de l’esquelet.
Pas 2
Utilitzeu un cassó gran per coure el brou. Col·loqueu-hi la canal de pollastre. Ompliu-ho d’aigua freda fins a la vora.
Pas 3
Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba finament, talleu les pastanagues a rodanxes. Aboqueu-ho en una cassola amb un esquelet. Si no us agraden les cebes bullides, podeu posar una ceba sencera a l’aigua i, quan el brou estigui a punt, traieu-la.
Pas 4
Condimentar amb sal i escalfar.
Pas 5
Quan l'aigua bulli, reduïu el foc perquè l'aigua no bulli, sinó que lleugerament "gorgueja". Després de bullir, coure 1, 5 hores.
Pas 6
El brou està a punt. Si bulliu 2 litres de brou, durant 3-4 dies se us proporcionarà un primer plat nutritiu, perquè posteriorment podeu fer sopes amb diversos adobs: afegiu-hi col, patates, fideus (feu-lo vosaltres mateixos o compreu-ne un de baix cost).
Pas 7
Les potes i els pits de pollastre quedaven del pollastre comprat. Coure les potes de pollastre al forn amb patates d’aquesta manera.
Pas 8
Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a trossets.
Pas 9
Poseu les potes de pollastre sobre una plata de forn regada amb oli vegetal. Cobriu-les amb patates. Salpebreu-ho i espolvoreu-lo lleugerament amb oli per sobre. Poseu-ho al forn ben preescalfat durant 40 minuts. El plat està llest.
Pas 10
Preparem una versió simplificada del pilaf a partir de pits de pollastre. Les proporcions aproximades d’ingredients (carn, pastanagues, cebes, arròs) són les següents: 1,5: 1: 1: 1.
Pas 11
Talleu els pits a trossos d’uns 2 cm de mida.
Pas 12
Piqueu finament la ceba i la pastanaga. No ratlleu pastanagues: les pastanagues picades perden menys suc.
Pas 13
Col·loqueu els pits en una paella prèviament escalfada amb mantega. Fregir fins que quedi blanc.
Pas 14
Afegiu pastanagues a la carn. Remenar i daurar una mica. A continuació, afegiu la ceba, torneu a remenar.
Pas 15
Tan bon punt es daurin les pastanagues i les cebes, rectifiqueu-les de sal. La carn no s’ha de salar per separat, ja que desprenrà suc ràpidament i estarà seca. Si afegiu sal a la carn abans d’afegir-hi l’arròs, l’arròs quedarà mullat amb el suc de la carn.
Pas 16
Aboqueu suaument l'arròs sobre la carn amb pastanagues i cebes en un raig prim.
Pas 17
Amb molta cura, per no "molestar" l'arròs, afegiu-hi aigua bullent. En cap cas, afegiu aigua freda o fins i tot tèbia: el règim de temperatura es descompon. Això empitjorarà el gust del pilaf.
Pas 18
La proporció d’aigua a arròs és estrictament de 2: 1, és a dir, per a un got d’arròs cal prendre 2 gots d’aigua. Aquest és el secret de la friabilitat del pilaf.
Pas 19
Després d’afegir l’aigua, tapeu el pilaf i reduïu el foc al mínim. Sense obrir la tapa ni remenar, espereu 20 minuts. A continuació, obriu la tapa, remeneu i, amb la tapa oberta, mantingueu el pilaf al foc 5 minuts més, de manera que s’evapori el líquid restant. El pilaf està a punt.
Pas 20
Així, un pollastre resulta el primer plat durant diversos dies i dos sopars.
21
Per gastar menys diners en queviures, no pagueu "per l'embalatge"; no compreu un producte només per l'embolcall brillant. No compreu llaunes, aliments de conveniència i verdures fora de temporada. Intenta tenir sempre a casa: farina, mantega, ous, verdures de temporada i cereals. Aconsegueix un bon tros de carn o pollastre un cop per setmana. Si el cos necessita constantment carn, compreu despulles: fetge, ventricles de pollastre, llengua de vedella.
22
El forn ajuda a estalviar temps de cuina. Tot el que heu de fer és picar els ingredients i encendre el foc. Preneu-vos la meitat d’un dia lliure. Dediqueu temps anant a mercats i botigues i preparant menjar per a ús futur.
