Un complement interessant per a qualsevol guarnició. Per preparar un plat saborós i nutritiu, no necessiteu un conjunt especial d’ingredients, que distingeixi aquesta recepta d’uns altres. La carn delicada i sucosa també es pot utilitzar com a delicadesa per a una taula festiva.
És necessari
2 kg de vedella (espatlla), 1 cda. l. mantega, 1 cda. l. vinagre, 2 grans d'all, pebre mòlt, sal
Instruccions
Pas 1
Separeu la carn dels ossos, renteu-la bé, batreu-la. Espolvoreu-ho amb vinagre i poseu-lo en un lloc fred durant una hora, ja el podeu posar a la nevera. El millor és anar al balcó.
Pas 2
A continuació, fregem la carn amb all, sal, pebre, l’emboliquem en un rotllo, la lliguem amb un fil, l’omplim amb aigua bullint salada i la coem a foc lent durant 20 minuts. És més convenient fer-ho en una cassola petita.
Pas 3
Traieu-lo de l’aigua, emboliqueu-lo amb paper sulfuritzat greixat i coeu-ho al forn calent fins que estigui cuit. La temperatura per cuinar és de 200-220 graus centígrads.
Pas 4
Talleu la vedella acabada a rodanxes i serviu-la ben calenta. Podeu utilitzar arròs bullit i pèsols com a plat secundari.
