La sopa és un plat deliciós i nutritiu. Es pot coure en 20-30 minuts i el resultat serà molt agradable. Les sopes ràpides es fan a base de peix, pollastre o només verdures; un principiant pot fer front a la preparació d’aquests plats.
La sopa francesa "Eclair" es cou durant 20-25 minuts, aquest plat té un gust molt delicat, es pot servir tant per dinar com per sopar. Es prepara en aigua o brou de pollastre. Ingredients principals: fideus (150 g), herbes, ou (2 peces), un got de llet, sal al gust.
S'aboca 1,5 litres d'aigua en un cassó, es posa el recipient al foc, quan el líquid bull, s'hi col·loquen fideus prims. Cal coure’l fins que estigui cuit durant 4-7 minuts. En aquest moment, la llet s’ha d’escalfar, ha d’estar calenta. Bateu-lo amb ous fins que quedi homogeni i, tot remenant-lo, aboqueu-lo a la sopa. La barreja es bull fins que bulli. Se serveix un plat amb herbes ben picades.
La llet es pot substituir per nata i la sopa serà més tendra, però augmentarà el contingut calòric del plat.
La sopa de boletes es cou en mitja hora. Aquest plat de cuina ucraïnesa es distingeix pel seu baix contingut calòric i la seva facilitat de preparació. Per crear una sopa, necessitareu: brou o aigua (2 litres), patates (2-3 tubercles mitjans), salsitxes o salsitxes (100-150 g), un ou (1 peça), farina (3 cullerades), herbes i espècies al gust …
Les patates es pelen i es tallen a daus. Les peces es col·loquen en una olla amb aigua i es col·loquen sobre els fogons. En aquest moment, les salsitxes o salsitxes a rodanxes es fregeixen en mantega fins que es daurin. Quan la sopa bull, es posa el component carn. Mentre bull tot, es fan boletes: es bat 1 ou i una mica de sal, s’afegeixen 3 cullerades d’aigua i farina. Tot es remena fins obtenir una massa homogènia i no espessa.
Cal col·locar la massa a la sopa bullent, agafar-la amb una culleradeta i submergir-la en aigua bullent, la massa se separarà immediatament de la superfície. Les boletes es bullen durant 4 minuts, cal afegir-les quan les patates estan quasi cuites. És millor servir la sopa calenta amb crema agra i herbes.
Es poden afegir verds picats finament a les boles de massa, després tindran un aspecte interessant.
La sopa de ceba-formatge és molt nutritiva, només triga 30 minuts a cuinar-se, però el seu sabor i aroma són excel·lents. Es pot cuinar en brou o simplement en aigua, però amb un cub de caldo. Components principals: patates (3 tubercles), pastanagues (1 peça mitjana), ceba (2 peces), formatge elaborat (2 peces), arrel de julivert si es desitja, crostons, verds.
Es talla la ceba molt fina, es pela la pastanaga i es frega sobre un ratllador fi. La ceba es fregeix en oli de gira-sol fins que estigui rossa, el foc ha de ser molt baix perquè la verdura tingui un color i aroma especials. Les pastanagues s’afegeixen a la ceba acabada i es couen 5-7 minuts més. En aquest moment, les patates pelades i tallades a daus s’enfonsen al líquid bullent. Cal treure l’escuma, si apareix, i coure-la sota la tapa durant 10 minuts.
A continuació, es posa un cub de pollastre i les verdures preparades a la sopa. Opcionalment, podeu afegir arrel de julivert, donarà un gust especial. Al mateix temps, el formatge desfet, tallat a trossos, es llença a l’aigua. La barreja es prepara 5 minuts més, mentre s’ha de remenar tot perquè el formatge quedi completament dissolt. És millor servir el plat amb galetes, que s’aboca en plats porcionats i s’aboca amb sopa.
