Flounder és un peix de la família dels fletans. Als taulells dels departaments de peixos sovint es pot trobar aquest habitant insòlit de la mar profunda. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Alguns d’ells els considerarem a continuació.
És necessari
-
- Plati a doble caldera
- paper d'alumini;
- filet de ploma;
- llimona;
- bolets d’ostra o xampinyons;
- oli vegetal;
- All;
- sal;
- pebre mòlt;
- verds.
- Orella de ploma:
- filet de ploma;
- llimona;
- aigua;
- arrel d’api;
- patates;
- mantega;
- cebes bulboses;
- sal;
- pebre mòlt.
- Plàtan fregit:
- filet de ploma;
- ceba;
- farigola;
- farigola;
- sal;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Plati a doble caldera.
Talleu els bolets seleccionats a rodanxes de fins a 0,5 mm d’amplada. Escampeu-los amb suc de llimona per evitar que els bolets es tornin negres mentre cuineu la resta d’ingredients.
Pas 2
Piqueu julivert i anet finament i fregueu-ho amb sal. Això es pot fer amb un corró de massa normal. Amb aquest processament, els verds desprenen molt de suc i es tornen més aromàtics. Tallar el filet de porc a porcions i marinar en una barreja d’herbes, pebre mòlt i sal. Deixeu-lo reposar a la marinada uns 15-20 minuts.
Pas 3
Talleu 4 trossos de paper d'alumini a la mida desitjada. Apileu-los els uns sobre els altres, tenint cura de no danyar-los. Lubriqueu la capa superior del paper d'alumini amb oli vegetal.
Col·loqueu una capa de bolets sobre el paper d'alumini i, a continuació, una capa de peix en vinagre. Cobriu la part superior amb la següent capa de bolets. Emboliqueu amb cura les vores del paper d'alumini en un sobre. Ara poseu el sobre de peix al vapor. Aquest peix es prepara força ràpidament. Si els trossos de plàtan no són massa grans, en 20 minuts tindreu un plat dietètic meravellós a la taula.
Pas 4
Orella de ploma.
Bullir 2 litres d’aigua, afegir mitja cullerada de sal. Talleu els filets de porc a porcions i afegiu-los a aigua bullent.
Talleu la ceba i l'api a daus d'1 centímetre. Col·loqueu-lo al brou de peix. Després d'això, l'orella hauria de bullir uns 20 minuts a foc molt baix.
Pas 5
Peleu les patates i talleu-les a trossos com cebes i api. Afegiu les patates al peix bullent i al brou d’arrel. Ara cal coure la sopa de peix fins que les patates estiguin a punt. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu mantega, herbes i suc de llimona a l’orella.
Pas 6
Plàtan fregit.
Fregiu els trossos de plata amb oli vegetal per tots els costats fins que estiguin daurats. Col·loqueu els anells de ceba a rodanxes al voltant del peix.
Escampeu-hi farigola i farigola per sobre. Salpebreu-ho al gust. Tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
