La carpa de plata, sobrenomenada "cabra d'aigua" pels xinesos, es considera un peix dietètic i fàcilment digerible, excel·lent per a malalties del cor i de l'estómac, gastritis crònica i acidesa.
Podeu cuinar una gran quantitat de plats de tota mena a partir de carpes platejades, per exemple, fregir-les, marinar-les, fer-ne aspic o coure-les al forn. És la carpa de plata al forn que té un sabor delicat i un aroma agradable.
Carpa de plata al forn
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 1 kg de carpa platejada;
- llimona - 1 unitat;
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- all - 2-3 grans;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre - al gust i al desig;
- 5 cullerades. l. maionesa;
- oli vegetal (per fregir).
Escaleu la carpa platejada, destripeu el peix i després esbandiu-la bé. A continuació, fregueu la carpa platejada amb una barreja de sal i pebre negre. També podeu utilitzar qualsevol espècia que vulgueu per als peixos.
Peleu i talleu les cebes. Les pastanagues s’han de rentar, pelar i ratllar finament. Esbandiu el julivert amb aigua corrent i trossegeu-lo finament. Transferiu tots els ingredients (cebes, pastanagues, julivert) a un recipient profund i afegiu maionesa, després salpebreu. La salsa per farcir la carpa de plata ja està a punt. Peleu també els alls i aixafeu-los finament i, a continuació, escampeu-los sobre el peix.
Unteu una placa de forn amb oli vegetal perquè el peix no s’enganxi i es cremi en el futur. Podeu utilitzar oli d’oliva en lloc d’oli vegetal. Poseu la carpa platejada sobre una plata de forn i poseu-la al forn, preescalfat a 180 ° C, durant 30 minuts.
Al cap de 20 minuts, traieu la safata de forn amb peix del forn i feu petits talls a la carpa platejada, en la qual haureu d’inserir rodanxes de llimona en el futur. A continuació, torneu a posar la plata de forn al forn i coeu-la fins que estigui cuita.
La carpa de plata cuita al forn està completament llesta, es pot servir amb qualsevol guarnició: puré de patates, pasta o verdures. A l’hora de servir peix, no oblideu guarnir-lo amb branquetes de julivert o anet.
