Un pastís preciós és l’orgull de qualsevol mestressa de casa. Fer un pastís requereix habilitat i paciència. Per tant, el procés de decoració del producte es produeix abans de coure. És en aquest moment que és important pessigar les vores correctament perquè el pastís no perdi la forma i sembli atractiu.
Instruccions
Pas 1
Humitegeu les vores del pastís de manera que la massa s’enganxi bé. També podeu humitejar els dits amb aigua, de manera que la massa definitivament no s’enganxarà a les mans.
Pas 2
Utilitzeu el mètode clàssic per pessigar les vores d'un pastís quan tingueu una base (hi poseu el farcit) i una "tapa", un pastís de massa fina que cobreixi la base plena.
Pas 3
Agafeu les vores amb el polze i l’índex i premeu-les fermament juntes. Seguiu aquest procediment al llarg del contorn del pastís. El pastís sortirà gairebé sense fronteres.
Pas 4
Pessigueu les vores primer tal com es descriu anteriorment, però deixant les vores de la mateixa longitud. Agafeu la vora entre dos dits (índex i polze), estireu-la una mica i premeu obliquament contra la base del passador. Obtindreu alguna cosa com un trau doblegat.
Pas 5
Agafeu el següent tros de la vora (sortirà per sobre de l’ullet doblegat) i, de la mateixa manera, premeu-lo contra la base del pastís. Repetiu aquest procediment en cercle. Podreu pessigar les vores del pastís de cua.
Pas 6
Pessigueu primer les vores del pastís seguint el mètode habitual, deixant les vores a un màxim de 2 cm. A continuació, doblegueu les vores i premeu-les només cap a la base. Acabareu amb una petita sanefa que també us servirà per decorar pastissos.
Pas 7
Estireu un pastís de massa rectangular, col·loqueu el farcit al mig del pastís. Doblegueu les vores cap amunt i plegueu-les en un sobre.
Pas 8
Premeu les vores del pastís suaument de centre a baix, mantenint els dos costats adjacents prement amb el polze per un costat i el dit índex per l’altre. Capgirar el pastís i coure. Heu dominat un altre mètode per fer un pastís interessant.
