La melmelada de cireres es diu reial, cosa que no és d’estranyar, perquè cap baia pot competir amb l’excel·lent sabor i aroma de les cireres. Tanmateix, el procés de preparació d’una llaminadura sovint queda eclipsat per l’eliminació de fosses de les cireres, cosa que requereix molt de temps i esforç. És cert, només per a mestresses de casa sense experiència. Els professionals de la preparació dels espais en blanc de cirera faciliten la seva feina mitjançant l’ús d’alguns mètodes senzills d’eliminació de fosses de les cireres.
Com pelar ràpidament les cireres
La forma més ràpida d’eliminar les fosses de les cireres és utilitzar una màquina especial. Podeu comprar aquest dispositiu al departament d’electrodomèstics, a la botiga de porcellana o a la ferreteria. El dispositiu permet mantenir la integritat de la polpa de les baies i el seu aspecte atractiu.
Les màquines modernes per treure les fosses de les cireres us permeten automatitzar completament el procés de preparació de les baies i estalviar temps de l’hostessa en altres qüestions igualment importants. Si no teniu un miracle tecnològic tan gran en el vostre arsenal d’aparells electrodomèstics, proveu d’aconseguir els pous de les cireres d’altres maneres efectives.
Eliminar les fosses de les cireres amb les eines disponibles
Podeu treure ràpidament les llavors de les cireres amb una forquilla normal. Per extreure el component indesitjable de la baia, submergeixi acuradament la part arrodonida de l'eina a la polpa (al lloc on es va fixar la tija), aixecar l'os i treure'l. En lloc d’un pin per picar les cireres d’aquesta manera, podeu utilitzar eines com:
- PIN de seguretat;
- clip de paper;
- pinces per a celles en forma de tisores;
- pinces.
Per eliminar les fosses de les cireres, també podeu utilitzar eines tan útils com una agulla de teixir de fusta, una palla per a un còctel i fins i tot un pal de Chupa-Chups. Amb una mà, mantingueu ferma la baia i, amb l’altra, utilitzeu l’eina seleccionada per perforar la cirera per tot arreu, deixant fora el pou. Per obtenir una fossa d’una cirera d’aquesta manera, hauríeu de fer-ho bruscament, però amb compte.
Com treure el pou de les cireres amb les mans
Si aquestes senzilles eines no estan a l’abast, no desesperis. Premeu la baia entre la meitat, l’índex i el polze d’una mà, enganxeu la miniatura de l’altra mà al lloc on està fixada la tija, aixequeu suaument l’os i feu-lo fora.
Amb una destresa especial, aquest mètode d’eliminació de llavors de les cireres no és menys eficaç que els anteriors i, per regla general, el procés de processament de les baies és divertit i enèrgic. L’únic aspecte negatiu són les mans decorades amb taques de color bordeus brillants, que no són tan fàcils de rentar.
