Com Cuinar Els Estómacs De Gall Dindi

Taula de continguts:

Com Cuinar Els Estómacs De Gall Dindi
Com Cuinar Els Estómacs De Gall Dindi
Vídeo: Com Cuinar Els Estómacs De Gall Dindi
Vídeo: Com fer entrepà de gall d’indi rostit? - Recepta fàcil | betevé 2023, Febrer
Anonim

Els estómacs dels ocells no pertanyen a productes alimentaris valuosos, el contingut de nutrients i nutrients en ells és força baix. El sac muscular de l’estómac és dur, de manera que cal escabetxar-lo o bullir-lo i guisar-lo. D'altra banda, la consistència "goma" dels estómacs cuits és exactament el que fa que el plat sigui atractiu.

Com cuinar els estómacs de gall dindi
Com cuinar els estómacs de gall dindi

És necessari

    • Estómacs de gall dindi estofats:
    • 600 g estómacs;
    • 100 g de cebes;
    • 2 grans d'all;
    • 30 g de julivert
    • ceba verda i anet;
    • 1/2 culleradeta sal;
    • 20 ml d’oli vegetal;
    • 30 ml de salsa de soja.
    • Per a estómacs en escabetx al forn:
    • 500 g estómacs;
    • 200 g de salsa teriyaki;
    • 200 g de salsa vermella per a carn;
    • 100 g de salsa de soja;
    • 10 g de xili mòlt.
    • Per a estómacs al forn amb albergínia:
    • 400 g estómacs;
    • 6 albergínies de mida mitjana;
    • 1 ceba gran
    • 4 grans d'all;
    • 100 g de formatge dur;
    • 1 culleradeta grans de pebre negre;
    • 2 culleradetes llúpol-suneli;
    • oli d’oliva
    • sal.

Instruccions

Pas 1

Esbandiu els estómacs amb aigua freda, traieu les pel·lícules groguenques, ja que es poden deixar blanques. Bulliu-les en aigua salada fins que estiguin toves (aproximadament una hora), estalvieu el brou.

Pas 2

Piqueu les cebes finament, escalfeu 20 ml d’oli vegetal en una paella i fregiu-les. Escorreu el brou dels estómacs en un bol separat, talleu-los a rodanxes fines, afegiu-los a la paella a la ceba, remeneu-los. Afegiu tres quarts de got de brou a la paella i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant aproximadament mitja hora.

Pas 3

Piqueu els alls finament, afegiu-los a la paella, afegiu-hi la salsa de soja, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns cinc minuts. Piqueu el julivert, les cebes verdes i l’anet i escampeu-les sobre el plat acabat.

Pas 4

Estómacs en vinagre al forn Rentar i tallar els estómacs en unes quatre llesques cadascuna. Col·loqueu-ho en un bol i afegiu-hi salsa teriyaki preparada, salsa de carn vermella (no calenta), salsa de soja i xili en pols. Deixeu-ho marinar d’una a una hora i mitja. Folreu una safata de forn amb paper o greixeu amb mantega, traieu els estómacs en vinagre, cobriu-los amb paper d'alumini per sobre, enforneu-los durant una hora.

Pas 5

Estómacs al forn amb albergínia Rentar els estómacs, posar-los en una cassola i abocar 1,5 litres d’aigua bullint, treure l’escuma, afegir grans de pebre i coure a foc lent fins que estiguin suaus (uns cinquanta minuts). Escorreu el brou i talleu els estómacs a rodanxes fines.

Pas 6

Rentar les albergínies, treure la tija, tallar-la al llarg, untar amb oli per tots els costats. Preescalfeu el forn a 180 ° C, col·loqueu les albergínies, talleu-les en una plata per coure, enforneu-les durant mitja hora aproximadament, fins que estiguin toves.

Pas 7

Piqueu finament la ceba i l'all, escalfeu una paella amb dues cullerades d'oli d'oliva, salteu la ceba i l'all a foc mig. Col·loqueu els estómacs tallats a rodanxes en una paella, afegiu-hi el llúpol suneli i la sal i coeu-ho durant uns quatre minuts.

Pas 8

Traieu la safata de forn amb albergínia del forn, traieu amb cura el nucli, deixeu uns dos centímetres de polpa a les parets. Piqueu els nuclis d’albergínia, afegiu-los als estómacs en una paella, afegiu-hi oli d’oliva. Ompliu les meitats d’albergínies amb aquesta barreja, espolseu-les amb formatge ratllat per sobre, poseu-les al forn i enforneu-les durant uns deu minuts.

Popular per tema