Escalope De Vedella Amb Salsa Cremosa

Taula de continguts:

Escalope De Vedella Amb Salsa Cremosa
Escalope De Vedella Amb Salsa Cremosa

Vídeo: Escalope De Vedella Amb Salsa Cremosa

Vídeo: Filets de vedella amb salsa d'avellanes 2022, Octubre
Anonim

Escalope de vedella: aquest plat es troba a la majoria de restaurants europeus. La carn és molt saborosa i sucosa. La tecnologia de la cuina no és complicada, de manera que moltes mestresses de casa poden delectar els seus éssers estimats amb una delícia.

Escalope de vedella en salsa cremosa
Escalope de vedella en salsa cremosa

És necessari

  • - plat de forn;
  • - filet de vedella 400 g;
  • - espàrrecs 4 peces;
  • - ou de gallina 2 peces;
  • - formatge mozzarella 100 g;
  • - oli vegetal 4 cullerades. culleres;
  • - 4 grans d'all;
  • - espinacs 2 raïms;
  • - alfàbrega 20 fulles;
  • - ceba 1 unitat;
  • - nata 250 ml;
  • - pebre negre mòlt;
  • - sal.

Instruccions

Pas 1

Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a cercles iguals: escalopes. Utilitzeu un martell per batre lleugerament pels dos costats.

Pas 2

Submergiu els espinacs en aigua bullent durant 15 segons i, tot seguit, traslladeu-los immediatament a un bol amb aigua gelada. A continuació, trossegeu-ne la major part per a la salsa i deixeu-ne una mica per guarnir. Peleu i talleu els alls i dividiu-los en 2 parts. Tireu una part amb espinacs picats. En oli vegetal calent, fregiu els espinacs i l'all, aboqueu-hi la meitat de la nata i porteu-ho a ebullició.

Pas 3

Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Esbandiu i trossegeu l'alfàbrega, deixant unes fulles per guarnir. Escalfeu l'oli en una paella a part i fregiu les cebes. A continuació, aboqueu la resta de nata i espesseix la salsa. A continuació, afegiu alfàbrega fresca. Separeu els rovells dels blancs i barregeu-los amb la salsa.

Pas 4

Bullir els espàrrecs en aigua salada. Condimentar la carn amb sal i pebre, fregir-la en una paella pels dos costats durant 1 minut. A continuació, col·loqueu la carn en un plat de forn, col·loqueu-hi la salsa d’espinacs i esteneu les rodanxes de formatge. Coure la carn durant 7 minuts a 180 graus.

Pas 5

Poseu la salsa d’alfàbrega en un plat, cobriu-la amb trossos de carn, decoreu-la amb espàrrecs i espinacs al costat.

Popular per tema