Els pastissos de poma casolans són un autèntic clàssic de la cuina. Diversifiqueu els vostres pastissos afegint-hi lingonberries amargs a les pomes dolces, i les vostres postres seran encara més interessants i saboroses.
És necessari
-
- Pastís de massa de llevat:
- 0,5 litres de llet;
- 4 tasses de farina;
- 100 g de mantega;
- 12 g de llevat sec;
- 1 cullerada de sucre
- 1/4 culleradeta de sal.
- Per omplir:
- 4 pomes grans;
- 1 tassa de nabius;
- 0,5 tasses de sucre;
- 1 cullerada de midó
- Apple Lingonberry Pie ràpid:
- 300 g de farina;
- 200 g de mantega;
- 3 rovells;
- 100 g de sucre;
- 1/4 culleradeta de sal.
- Per omplir:
- 250 g de nabius;
- 250 g de pomes;
- 3/4 tassa de sucre.
Instruccions
Pas 1
Pastís de massa de llevat
Dissoleu el llevat i el sucre en la llet tèbia, remeneu la barreja i poseu-la en un lloc càlid. Al cap d’una hora, poseu farina, sal, mantega fosa en un recipient amb llevat i pasteu bé la massa. Quan comenci a quedar-se molt per darrere de les parets dels plats, recolliu la massa en un grumoll, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la calenta durant una hora i mitja o dues hores. La massa hauria de duplicar el seu volum.
Pas 2
Lingonberries agredolces. Estireu la massa en una capa uniforme de 0,5 centímetres de gruix i col·loqueu-la sobre una plata de forn untada. Escampeu la capa amb midó (per a això és millor utilitzar un colador). Esteneu el farcit de poma i nabiu per sobre i escampeu-lo amb sucre. El pastís es pot cobrir amb una reixeta feta amb tires fines de massa. Coure-ho al forn preescalfat fins que estigui daurat. Traieu el pastís acabat de la plata de forn, refredeu-ho i espolseu-lo amb sucre en pols.
Pas 3
Pastís de poma Lingonberry ràpid
Prepareu primer el farcit. Peleu les pomes, talleu-les en tascons, traient-ne el nucli. Rentar i assecar els nabius. Col·loqueu les pomes i les baies en un cassó, afegiu-hi sucre i coeu-les a foc lent durant uns 20 minuts. Les pomes han de ser toves. Traieu la melmelada de la cuina i refredeu-la.
Pas 4
Tritureu la mantega amb sucre i sal, separeu els rovells dels blancs i afegiu-los a la barreja de mantega. Remeneu-ho bé, afegiu-hi la farina en porcions i pasteu la massa. Recolliu-lo en un grumoll i poseu-lo al fred durant 15 minuts. Traieu la massa, enrotlleu-la en una capa fina i poseu-la sobre un paper de forn greixat. Repartiu la melmelada de poma i de nabiu uniformement sobre la massa. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat i coeu-lo fins que estigui tendre. Traieu el pastís del forn i escampeu-lo amb sucre. Serviu-ho calent.
