No és casualitat que la grosella s’anomeni amorosament el raïm del nord. És molt apreciat per les seves propietats nutricionals i els científics afirmen que el consum regular de baies prevé alguns càncers. Mentrestant, cultivar groselles no és difícil ni tan sols per a un jardiner novell.
Les propietats nutritives i curatives de les groselles
Les groselles són dietètiques i contenen aproximadament 40 kcal per cada 100 grams, on 9 g són hidrats de carboni, 0,7 g són proteïnes i 0,2 g són greixos. El valor del producte és un gran conjunt de vitamines, sucres, sals minerals, pectina. La grosella espinosa és útil per a malalties del cor, aterosclerosi i pujades de pressió arterial.
Les baies augmenten l’hemoglobina, que és important per tractar l’anèmia. Tenen un efecte laxant, colerètic, diürètic i enfortidor de vaso. En medicina popular, les fruites de grosella s’utilitzen per a trastorns metabòlics, obesitat, còlics estomacals, diarrea i tuberculosi pulmonar.
Triturar una cullerada de baies de grosella espessa en un got, abocar aigua bullint, insistir en un lloc càlid durant 45-50 minuts i prendre un quart de got de brou 3-4 vegades al dia.
On i com plantar una plàntula de grosella
Per al cultiu, trieu terres moderadament humits il·luminats pel sol. L’arbust no es desenvoluparà i donarà fruits a les zones humides. Com qualsevol planta, les groselles necessiten un sòl fèrtil i ben estructurat. Tot i que els jardiners aconsegueixen bons rendiments en terrenys argilosos pesats.
Per plantar, són preferibles les plàntules o esqueixos de dos anys, amb arrels desenvolupades i una part aèria. La tècnica de plantar plàntules és similar a la de plantar groselles. Les groselles es poden plantar obliquament i enterrar a 5-10 cm del coll d’arrel.
Aquesta tècnica estimula la formació del sistema radicular a partir dels cabdells de la tija. Però en sòls pesats no és desitjable aprofundir profundament i les plantes, a causa de la manca d’aire a les arrels, poden no arrelar.
Es manté una distància d'1,5-2 m entre els arbustos. Després de plantar-se, es tallen les plantes, es reguen i es mulchen per retenir la humitat.
Els fertilitzants s’apliquen a un pou de plantació:
- compost -1-2 galledes, o humus - 1 galleda, o torba - 1-2 galledes;
- superfosfat - 150 g;
- cendra - llauna de 0, 5 l, sobre sòls àcids, afegiu farina de dolomita 2-3 cullerades;
- clorur de potassi - 150 g o sulfat de potassi 2 cullerades. culleres.
Es cava un pou per plantar d’uns 40x40 cm de mida. La mescla del sòl es barreja amb tots els fertilitzants i s’aboca al pou.
Quan és millor plantar groselles: a la tardor o a la primavera
El millor moment per plantar plàntules de grosella és la tardor. Aquest treball es realitza normalment 2-3 setmanes abans de l’aparició de les gelades. A la primavera, les groselles comencen a créixer aviat i cal plantar plàntules amb arrels obertes abans de trencar els brots. Les plantes dels vivers en contenidors amb un sistema arrel tancat es planten en qualsevol moment, des de la primavera fins a la tardor.
Cures de grosella
Afluixar el cercle del tronc, eliminar les males herbes, alimentar-se, regar, podar, protegir contra malalties i plagues: aquesta és la llista principal de cures de grosella espinosa.
El conreador de baies adora l'humus i els jardiners experimentats a finals de tardor endur la zona de les arrels amb una capa d'almenys 8-10 cm. A la primavera, amb aigua fosa, les plantes reben nutrició i comencen a créixer activament. Les groselles necessiten molt de potassi per a un cultiu i, si hi ha excés de cendra, assegureu-vos d’empolsar totes les branques i el cercle de les arrels amb més freqüència. Això serà beneficiós: el rendiment serà més gran, les baies són més dolces i les plantes estaran menys malaltes.
Es considera que les groselles són plantes de llarga vida. Amb una cura adequada, l’arbust pot viure i donar fruits en un lloc durant 15-18 anys.
Funció de collita de groselles
En primer lloc, es retiren les baies per transformar-les en melmelades i conserves. Es comencen a collir quan els fruits deixen de créixer. La resta de baies es cullen a plena maduresa biològica, quan apareix el color típic d’aquesta varietat.
L’ús de groselles a la cuina
Els deliciosos groselles es mengen frescos o es preparen en una gran varietat de plats. Per al processament casolà, s’utilitzen fruits de diversos graus de maduresa. Immadures, madures, però encara fermes, per a les compotes. Semi-madur - per a melmelada, madur - per a postres. Les groselles acabades de collir es classifiquen, les baies es divideixen per mida i maduresa. Es llencen fruits malalts i podrits. Es tallen les tiges i els sèpals secs.
Les baies s’utilitzen en la preparació de conserves dolces: melmelada, melmelada, melmelada, suc, compota. El suc de grosella té un color antiestètic i, per tant, per millorar-ne l’aspecte, afegiu-hi unes cullerades de suc de cirera, maduixa i grosella.
Les salses es preparen a base de groselles, es marinen, se serveixen amb peix, marisc, pollastre, carn, afegides a amanides i plats de verdures, i es preparen cassoles.
Aquí teniu una recepta original i entenedora.
… 500 g de groselles, 150 g d’arròs, 2 tasses de llet, 40 g de mantega, 80 g de sucre, 2 ous, 2 cullerades. melmelada de fruites, 3 cullerades de fruits secs picats, 0,5 tasses de kefir (crema agra).
Recepta pas a pas:
1. Poseu arròs rentat a la llet bullida i coeu fins que estigui mig cuit a foc lent.
2. Afegiu a l’arròs la mantega, el sucre, els rovells d’ou i, per acabar, les clares muntades.
3. Bulliu les groselles en una mica d’aigua amb l’addició d’una cullerada de sucre fins que les baies s’estovin.
4. Prepareu la salsa per regar la cassola: barregeu melmelada i kefir.
5. Poseu les groselles i l'arròs barrejats amb la resta de productes en forma greixada (paella), alternant capes.
6. Espolvoreu amb nous trossejades i cobriu-les amb melmelada i salsa de kefir.
7. Col·loqueu al forn calent durant 20 minuts per coure.
L’arròs es pot substituir parcialment per mató o substituir-lo completament per fideus.
