La grosella espinosa no és una cultura de jardí particularment capritxosa i, per tant, molt popular. Les seves baies són delicioses per si soles. Les groselles es poden fer per fer unes melmelades excel·lents. Un d’ells va rebre merescudament el nom de "Reial". Aquesta melmelada és realment digna de la taula reial, perquè no només és molt saborosa, sinó que també té un aspecte preciós. Cuinar requereix una mica de paciència, però el resultat val la pena.
És necessari
-
- grosella espinosa;
- fulles de cirerer;
- Noguera;
- sucre;
- aigua;
- nevera;
- estris de cuina;
- un ganivet o bisturí esmolat;
- llaunes i tapes;
- màquina rodadora.
Instruccions
Pas 1
Calculeu el nombre de productes. Per a 5 tasses de groselles seleccionades, necessiteu 2 grapats de fulles de cirerer, 3 tasses d’aigua i 7 tasses de sucre granulat, així com algunes nous. Peleu i trossegeu els fruits secs. Deixeu de banda una dotzena del nombre total de fulles de cirerer, que seran necessàries una mica més tard.
Pas 2
Prepareu les baies. Per a aquesta melmelada, cal seleccionar-ne de grans i forts, que no es trenquin si es perforen. Renteu les groselles. Traieu les tiges. Després de fer una incisió longitudinal a cada baia amb un ganivet afilat, traieu-ne les llavors i introduïu-hi els trossos de nou.
Pas 3
Feu una decocció de fulles de cirerer. Aboqueu 3 tasses d'aigua en una olla d'esmalt i submergiu-hi les fulles de cirerer ben rentades. Col·loqueu el cassó a foc mig i porteu l’aigua a ebullició i, tot seguit, traieu el brou. El brou ha de ser verd. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient i poseu l’olla a la nevera durant la nit.
Pas 4
Feu un almívar. Per a 2 tasses de brou, prengui 7 tasses de sucre, remeneu i porteu a ebullició. Aboqueu les groselles preparades a l'almívar bullint i deixeu-les bullir durant 12 minuts. Introduïu unes quantes fulles de cirerer més a l'almívar i coeu-les 2-3 minuts més.
Pas 5
Esterilitzeu els pots i les tapes. Abans d’abocar-hi la melmelada, aboqueu aigua bullent sobre els pots. Aboqueu la melmelada calenta i arrossegueu els pots immediatament.
