La primavera és el moment de delicioses amanides vitamíniques. El rave és la verdura més primerenca i més assequible per a tothom; en podeu fer moltes amanides.
Necessitareu un ganivet, taula de tallar, amanidor, cullera.
Per a la primera amanida.
400 gr. raves, 100 g fulles d'enciam, 200 gr. cebes verdes
2 ous durs
3/4 tassa de crema de llet
sal i pebre negre mòlt al gust.
Renteu bé els raves, talleu les cues i les restes de la part superior, tallades a rodanxes fines. Peleu i talleu els ous, deixant un quart per decorar l’amanida. Piqueu finament la ceba verda i fregueu-la lleugerament amb sal. Raves, barregeu els ous amb la ceba, poseu-los en un bol d’amanides, aboqueu-hi la crema de llet, guarniu-los amb ou, enciam i serviu-los.
Per a la segona amanida.
300 gr. raves, 100 g formatge fresc,
anet i sal al gust.
Esbandiu bé els raves, talleu les fulles i les cues restants, tallades a tires. Deixeu un rave bonic i uniforme per decorar l'amanida. Esbandiu l'anet a sobre per eliminar la sorra. Piqueu finament l’anet. Saleu lleugerament el mató, barregeu-ho bé amb l'anet i el rave. Col·loqueu-ho en un bol d’amanides i serviu-lo. Tallar el rave del costat de la cua amb un ganivet afilat, pelar la pell en forma de pètals i decorar l’amanida.
