Una verdura com un rave es coneix des de fa molt de temps. No és capritxós en el procés de creixement i té propietats molt útils per als humans. No només es poden preparar diverses amanides amb rave. També s’utilitza en medicina tradicional.
Hi ha dues varietats més populars de rave: el negre, que s’utilitza activament en receptes populars per tractar la tos i la bronquitis, i el blanc, que s’utilitza a la cuina, principalment per fer amanides.
El rave té contraindicacions: no l’han de consumir persones amb problemes del tracte gastrointestinal, malalties del cor i dels ronyons.
L’amanida més senzilla es pot fer amb rave i pastanagues. Agafeu les dues verdures en una sola peça, peleu-les, renteu-les i talleu-les a tires molt petites. Per fer-ho més fàcil, podeu utilitzar un ratllador. Condimentar els ingredients de l’amanida amb 1 cullerada. l. salsa de soja i oli de gira-sol i afegiu-hi 0,5 cullerades. l. vinagre de vi i barrejar bé.
Una amanida igual de senzilla que es pot preparar a base d’un rave és una verdura. Necessitareu els ingredients següents: tomàquet - 2 unitats, cogombre fresc - 2 unitats, rave - 1 unitat, pèsols en conserva - 0,5 llaunes, vinagre - 1 cullerada. l., oli de gira-sol - 2 cullerades. l., sal i pebre al gust. Talleu els tomàquets i els cogombres a daus mitjans, ratlleu el rave. Barregeu les verdures, afegiu-hi pèsols en conserva, vinagre, oli i espècies al gust. Si voleu, podeu afegir pebrots a l’amanida.
A l’hivern, ratlleu un rave picant, sal al gust i amaniu-lo amb oli de gira-sol sense refinar. Menjar una amanida tan senzilla és beneficiós durant una epidèmia de refredat i grip.
El rave es pot condimentar no només amb oli, sinó també amb crema agra. Amb l’ús d’aquest component es prepara l’amanida Boyarsky, per a la qual necessitareu: ous - 2 unitats, rave - 1 unitat, ceba - 2 unitats, crema agra - 100 g, pernil fumat - 300- 400 g, anet - 1 manat, sal al gust. Piqueu el rave a tires, poseu-ho en un bol profund i tapeu-ho amb aigua freda durant mitja hora. Això és necessari perquè l’amargor desaparegui. Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la fins que estigui rossa en una mica d’oli de gira-sol i refredeu-la. Bullir els ous i triturar-los sobre un ratllador gruixut. Piqueu el pernil fumat en trossos petits. Col·loqueu el rave en un colador per escórrer l'aigua i poseu la verdura en un bol d'amanides. Afegiu-hi tots els altres ingredients preparats, sal, espolvoreu-ho amb anet picat finament i rectifiqueu-ho de crema agra.
En lloc de pernil fumat, podeu utilitzar vedella bullida, que s’ha de dividir en fibres de no més de tres centímetres de llarg.
Una versió més senzilla d'una amanida amb crema agra implica els següents passos. Ratlleu un rave gran, espolseu-ho amb sal i deixeu-ho durant 40-50 minuts. Piqueu un cogombre en tires petites i afegiu-hi al rave. Condimenta l'amanida amb 3 cullerades. l. la crema de llet i espolsar-la amb herbes picades.
L’amanida de rave es pot condimentar amb maionesa. Per preparar un berenar tan inusual, necessitareu: rave de mida mitjana - 2 unitats, filet de pollastre - 400 g, ceba - 3 unitats, maionesa, sal i pebre al gust. Bulliu el filet en aigua salada, refredeu-lo i trossegeu-lo finament. Piqueu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Tritureu el rave sobre un ratllador gruixut. Combineu tots els ingredients, afegiu-hi espècies i amaniu l’amanida amb maionesa.
