El formatge cottage és bo per a la salut i la bellesa; això és un fet. Però a tots no els agrada aquest producte lacti fresc. Els aperitius de mató amb vidre de xocolata són una altra cosa! Els agrada gairebé tothom, tant adults com nens. Es poden afegir intensificadors de sabors i tints per comprar formatges de mató, però a casa podeu fer que aquesta delícia sigui absolutament natural i igual de saborosa.
És necessari
- Per a 6 quallades de formatge:
- - formatge cottage sense greixos - 250 g
- - sucre - 2-3 cullerades (ajusteu-ho al gust; es poden utilitzar substituts del sucre)
- - vainillina - 1 sobre
- - xocolata negra - 1 barra
- - motlles de silicona, raspall de silicona
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, posem la xocolata a fondre. Trenquem les rajoles, les posem en un bol resistent a la calor, les posem al bany maria. Foneu la xocolata fins obtenir una consistència líquida, remenant de tant en tant.
Pas 2
Mentre la xocolata es fon, fem el farcit de mató. Aboqueu formatge cottage, sucre, vainillina o qualsevol altre farciment que trieu al bol de la batedora. Encenem la batedora. Batre durant molt de temps, en depèn la consistència i el gust del farcit del futur formatge. La massa hauria de ser molt tendra, homogènia, sense un sol grumoll. Mentre fueteu, de vegades apagueu la batedora i recolliu el farcit de les parets fins al centre de manera que tot sigui batut de manera uniforme. La quallada ha de ser molt gruixuda i llisa.
Pas 3
Deixem el farcit una estona de costat. Agafem motlles de silicona, un pinzell, xocolata desfeta i arrebossem amb cura el fons i les parets dels motlles. Posem els motlles al congelador durant 3-4 minuts per fixar la xocolata.
Pas 4
Ompliu els motlles de xocolata congelats amb el farcit fins a la part superior, anivellant amb cura el mató amb una cullera perquè no hi hagi bombolles d’aire. Torneu a posar els formularis plens al congelador durant uns minuts.
Pas 5
Una fina capa de xocolata es fon molt ràpidament, així que us aconsello treure-la del congelador i omplir-la amb la massa de quallada d’un motlle a la vegada perquè la quallada no es barregi amb la xocolata.
Pas 6
Al meu entendre, l'etapa més difícil és cobrir el farciment de mató amb una capa superior de xocolata. Posem el motlle al congelador perquè la part superior del farcit s’endureixi una mica i no es barregi amb la cobertura. Suaument, sense prémer la quallada, apliqueu la xocolata amb un pinzell, omplint la part superior del motlle amb una capa fina. Posem les quallades acabades a la nevera (no al congelador, sinó a la cambra principal). La quallada es congela molt ràpidament, al cap de mitja hora es pot gaudir d'unes postres delicioses i saludables.
